Mùa hè là thời gian của các loại quả mọng và nấm. Nhưng nếu quả dâu mọc đúng lúc, đúng chỗ, chỉ cần có độ ấm và độ ẩm thì nấm rất thất thường về mặt này. Tất nhiên, người hái nấm nào cũng có những chỗ “cá”, nhưng không biết mùa này nấm có mọc ở đó hay không. Đôi khi trời ấm và mưa, nhưng không có nấm. Nhiều loại nấm khác nhau được tìm thấy trong các khu rừng và cảnh sát ở Nam Ural. Nhưng không phải tất cả chúng đều ăn được. Hãy nói về những cái nổi tiếng nhất.
Khi trời ấm áp vào tháng 6, và không quá nóng, trời thường mưa những nấm Ural đầu tiên - bướm, boletus, boletus. Aspen và boletus mọc trong một khu rừng "trẻ" - những cây bạch dương non mọc um tùm, ngày nay đã mọc hoang trên địa điểm của những cánh đồng trước đây. Bơ và nấm dương thích rừng lá kim, trồng cây. Ngay tại đó, trong khu rừng bạch dương thưa thớt, bạn có thể gặp vua của các xứ nấm - nấm trắng. Nhưng đối với khu rừng Ural, anh ta là một vị khách hiếm hoi, nhưng là người tốt nhất!
Khi thời gian nấm hình ống xuất hành là thời điểm nấm hình ống đang đến gần. Những hạt russules đầu tiên xuất hiện, với đủ màu sắc của cầu vồng. Nhưng đây vẫn chưa phải là loại nấm tốt nhất. Những người hiểu biết đang chờ nấm khô. Vì vậy, ở Urals được gọi là podgruzdok trắng, mà ở những nơi khác và cho một cục không được lấy, nhưng vô ích, ôi vô ích. Nấm sữa thật ở đây được gọi là nấm thô, và chúng không đặc biệt thích. Chúng hiếm khi phát triển, đòi hỏi quá trình chế biến nghiêm túc và hương vị không thể so sánh với loại khô. Nhưng một số lượng lớn các món ăn được chế biến ở đây từ khô và các loại nấm khác không phù hợp với họ. Những nơi mọc nấm sữa rất đáng ghi nhớ. Bởi vì năm sau chúng sẽ phát triển ở đó một lần nữa. Nếu họ muốn.
Tìm kiếm nấm là một nghệ thuật thực sự. Nấm sữa mọc trong các gia đình, nếu bạn tìm thấy một con, hãy nhìn gần đó - chắc chắn bạn sẽ tìm thấy đồng đội của nó. Chúng mọc trong rừng bạch dương, dưới lá, trong các tua lao. Chỉ có một con mắt được đào tạo mới nhận thấy những vết sưng rất lớn này.
Nấm sữa khô ngâm nước muối, ngâm nở. Chúng được sử dụng để làm một món súp ngon của địa phương - gruzdyanka. Chúng được xào với khoai tây non, và hành lá, vì nó chỉ chín vào đầu tháng 8, khi bắt đầu thu hái nấm sữa. Họ làm bánh bao, bánh bao địa phương với nấm sữa.
Chà, nấm đã hết, người hái nấm giờ đang chờ trúng mùa - mật ong agarics. Mặc dù nấm sữa vẫn có thể sinh sôi nẩy nở nhưng chúng có một đặc thù là mọc theo thời kỳ, có khi cả ba thời kỳ kéo dài trong suốt mùa hè thu. Nấm mật sẽ đi vào tháng 9. Chúng mọc ở các khe, gốc cây, thậm chí đôi khi chỉ trên cỏ, hoặc trên thân cây. Họ lớn lên trong gia đình. Họ nói rằng họ có thể bị nhầm lẫn với tuổi giả, nhưng theo tôi, điều này khó xảy ra. Nấm mật có mùi thơm đặc biệt không đâu sánh bằng. Không có nấm nào có mùi như vậy. Nấm mật ong ngâm nở, phơi khô. Nhân bánh được làm từ nấm khô vào mùa đông. Nấm ngâm mật ong tự thân đã là một món ngon.
Săn lùng âm thầm đối với một số trở thành sở thích yêu thích nhất trong cuộc sống của họ.
