Săn nấm - quy tắc chung
Hái nấm là một hoạt động ngoài trời phổ biến hoặc sở thích được gọi là yên tĩnh hoặc săn nấm. Hái nấm cũng có thể là một hoạt động thương mại - để bán trên thị trường hoặc giao cho các điểm thu mua.
Việc săn bắt nấm phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước Đông và Bắc Âu, các nước Baltic, Địa Trung Hải và Bắc Mỹ. Có những quốc gia ghi rõ các quy tắc và hạn chế đối với việc hái nấm.
Dụng cụ của một thợ săn nấm thường bao gồm:
- Một con dao nhỏ sắc bén. Dao hái nấm được bày bán.
- Giỏ đan lát. Sẽ rất tiện lợi nếu giỏ được gắn vào thắt lưng để đôi tay của bạn được tự do.
- Ủng cao su.
- Compa.
- Quần áo thoải mái cho khu vực và thời tiết. Đặc biệt chú ý đến giày dép.
Tốt nhất nên hái nấm trong giỏ đan hoặc rổ nhựa có nhiều lỗ: nấm sẽ thông thoáng và không bị dập. Đừng bao giờ sử dụng túi ni lông, nếu không, khi trở về nhà, bạn sẽ thấy rằng mình đã mang theo một khối nhớp nháp vô hình.
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, người ta cần phân biệt được nấm ăn với nấm độc.
Những lưu ý khi hái và sử dụng nấm
Trường hợp ngộ độc phổ biến nhất xảy ra với nấm độc có hình dáng bên ngoài giống nấm ăn được và vô tình rơi vào giỏ hái nấm cùng với chúng. Để tránh nhầm lẫn có thể gây tử vong, cần nghiên cứu kỹ đặc điểm chung của tất cả các loại nấm và biết sự khác biệt đặc trưng giữa các loài độc.
Chỉ thu thập những loại nấm mà bạn biết. Không nên ăn những quả thể không rõ hoặc có nghi vấn. Cần nhớ rằng một số mẫu vật có thể không có các đặc điểm khác biệt, ví dụ, vảy trắng trên nắp thạch ruồi có thể bị rửa trôi do mưa lớn, nắp của cây cóc nhạt, bị cắt bỏ ở đầu, không cho phép bạn để nhận thấy chiếc nhẫn.
Đối với trẻ em, nhiều loại nấm nguy hiểm hơn nhiều so với người lớn, vì vậy, nên hạn chế cho trẻ sử dụng ngay cả nấm ăn được.
Mối nguy hiểm có thể được biểu thị bởi nấm như là chất tích tụ của các chất độc hại (kim loại nặng, thuốc trừ sâu, hạt nhân phóng xạ).
Nguyên nhân ngộ độc nấm
- Độc tính của bản thân nấm, do sự hiện diện của độc tố (hoặc mycotoxin). Bảo quản nấm tươi thu hoạch trong thời gian dài mà không qua chế biến ẩm thực, hoặc bảo quản nấm đã qua chế biến trong thời gian dài
- Thiệt hại đối với nấm do sâu bệnh, đặc biệt là ruồi nấm
- Ăn chung một số loại nấm (ví dụ như bọ phân) với rượu
- Tích tụ các chất có hại cho cơ thể (kim loại nặng ...) trong quá trình phát triển của nấm trong quả khi chúng mọc gần đường đi và xí nghiệp
- Thường xuyên tiêu thụ nấm của gia đình Morel
- Lạm dụng nấm, ngay cả loại đầu tiên, cũng có hại cho cơ thể, vì nấm là thức ăn khó tiêu và với một khối lượng lớn bán tiêu hóa trong đường tiêu hóa, cơ thể bị nhiễm độc có thể phát triển.
Biện pháp sơ cứu
Trong trường hợp ngộ độc nấm nặng, bạn phải gọi xe cấp cứu. Trước khi bác sĩ đến, bệnh nhân được đưa vào giường, rửa dạ dày: họ cho uống nhiều (4-5 ly nước đun sôi ở nhiệt độ phòng, uống từng ngụm nhỏ) hoặc dung dịch thuốc tím hồng nhạt và gây nôn. bằng cách ấn một vật nhẵn vào gốc lưỡi. Để tống chất độc ra khỏi ruột, ngay sau khi rửa dạ dày, người ta cho uống thuốc nhuận tràng và thụt tháo.
Để làm rõ chẩn đoán, hãy lưu tất cả các nấm chưa được ăn.
Điều trị ngộ độc nấm tùy thuộc vào loại nấm. Ngộ độc phân cóc kèm theo nôn mửa và mất nước, sau khi rửa dạ dày phải truyền máu, chạy thận nhân tạo, tiêm tĩnh mạch glucose với insulin, trường hợp suy hô hấp - tiêm dưới da atropin.
