Trồng nấm cục
Đặc điểm tóm tắt của nấm, đặc điểm sinh trưởng của nấm
Truffle là một loại nấm có túi. Nó có một quả thể hình củ, nó cũng có nhiều thịt, và mọc dưới đất ở độ sâu 10-20 cm. Có rất nhiều loại nấm cục. Nơi sinh trưởng chính của chúng là rừng ở miền Nam nước Pháp, miền Bắc nước Ý. Tuy nhiên, những loại nấm này cũng được tìm thấy ở Ukraine, Nga, Belarus và thậm chí ở Trung Á.
Nấm này là một loài hoại sinh. Mycorrhiza do nó hình thành từ rễ cây sồi và cây sồi, và nó nhận dinh dưỡng từ các chất hữu cơ trong đất. Trong hầu hết các trường hợp, quả thể có hình dạng dẹt không đều. Về phần, loại nấm như vậy hơi giống khoai tây, hoặc có bề ngoài bằng đá cẩm thạch. Có đường vân với vành không màu. Nấm cục có một túi hình túi, chứa các bào tử hình cầu và gai cùn. Tuy nhiên, không phải loại nấm cục nào cũng ăn được. Nấm cục đen của Pháp có giá trị cao nhất, cũng như nấm cục trắng Piedmont. Một loại nấm cục đặc trưng cho mùa hè ở Nga. Những con chó và lợn được huấn luyện đặc biệt được sử dụng để tìm kiếm những loại nấm như vậy. Đôi khi, bạn có thể tự mình tìm thấy nấm cục nếu nó nằm dưới những chiếc lá mục nát.
Vì nấm cục đen (mùa đông) Quả thể có hình dạng mấp mô tròn trịa với bề mặt không đồng đều màu đen hoặc xám đen là đặc điểm. Kích thước của những viên nấm cục này có thể rất đa dạng - từ quả óc chó đến quả táo vừa. Phần thân quả có cùi màu hơi đỏ, sau khi nấm chín hoàn toàn sẽ chuyển thành màu tím đen. Loại nấm này được đặc trưng bởi một hương thơm mạnh mẽ và hương vị tinh tế.
Nấm ăn có chứa các chất vốn có không chỉ ở thực vật, mà còn ở động vật. Tuy nhiên, không thể gọi tên chính xác phần trăm của một số chất, vì nó không phải là hằng số và phụ thuộc vào các điều kiện khác nhau. Do đó, với sự gia tăng tỷ lệ các chất động vật trong nấm, chúng sẽ trở thành chất độc.
Lựa chọn và chuẩn bị địa điểm
Theo phong tục, người ta thường trồng nấm cục đen trong những lùm cây có cây sồi, cây tầm bóp, quả hạch và con đỉa. Chỉ trên rễ của những cây này, nấm mới có thể hình thành nấm rễ. Được phép sử dụng các lùm cây tự nhiên hoặc trồng trọt đặc biệt. Ngoài ra, nấm cục cần có khí hậu ấm áp để phát triển, vì chúng không chịu được sương giá khắc nghiệt hoặc nhiệt độ cao. Vì vậy, khí hậu với mùa đông ôn hòa và mùa hè ẩm ướt, mát mẻ là lý tưởng để trồng nấm cục. Cũng cần nhớ rằng nấm cục chỉ có thể phát triển trong đất vôi, phải thoát nước tốt và có nhiều chất dinh dưỡng.
Trong quá trình trồng nhân tạo những cây nấm này, các đồn điền đặc biệt được thiết lập và đất, đặc trưng của môi trường sống tự nhiên của nấm cục, được thêm vào đất.
Việc lựa chọn vị trí cho cây cũng rất quan trọng, vì chúng không nên tiếp xúc với các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt. Ngoài ra, những cây như vậy nên mọc xa các cây khác và các loài động vật khác không được tiếp cận với chúng. Việc kiểm tra mức độ chua của đất cũng rất quan trọng. Ở nhà, điều này được thực hiện như sau - một mẫu đất được đặt vào một thùng chứa, sau đó giấm trắng được thêm vào đó. Nếu hỗn hợp phát ra tiếng rít nhẹ, thì nấm cục sẽ không phát triển trong đất như vậy, cần phải tăng mức độ kiềm. Với mục đích này, vôi được thêm vào đất. Và chỉ sau khi cây cối được trồng.
Gieo sợi nấm
Sợi nấm phải được đưa vào bằng đất được mang từ môi trường sống tự nhiên của nấm cục. Để làm điều này, một sợi nấm được đào với độ sâu 10-15 cm, và đặt gần cây.Ngoài ra, một cây nấm đã chín hoàn toàn có thể bị vỡ ra và nằm rải rác gần rễ của cây con. Cho đến nay, cây phỉ, mà các bào tử nấm truffle được ghép, đã có sẵn để bán. Sợi nấm được cấy vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu.
Trồng và thu hoạch
Việc chăm sóc chính khi trồng nấm cục là chuẩn bị khu vực cho sự phát triển của chúng. Không nên có nhiều loại cây bụi khác nhau trên mặt đất, và thậm chí nhiều loại nấm khác cũng vậy. Bạn cũng nên cẩn thận để không ai giẫm đạp lên mảnh đất này. Lần thu hoạch đầu tiên nên được dự kiến sau 5-7 năm sau khi trồng cây con. Thời gian đậu quả khoảng 25-30 năm. Thường thì quả thể của nấm cục được sắp xếp thành các tổ từ 3-7 mảnh ghép lại với nhau. Sau khi chúng chín, mặt đất phía trên chúng hơi cao lên, và cỏ khô héo. Nếu dấu hiệu như vậy xuất hiện, bạn có thể bắt đầu thu hoạch. Trong hầu hết các trường hợp, nấm cục chín vào mùa thu và được thu hoạch trước khi mùa đông bắt đầu. Mỗi cây nấm nên được gói trong giấy da và đặt trong cơm khô. Điều này cho phép nấm giữ được độ ẩm. Bạn cũng nên từ chối làm sạch chúng hoàn toàn trên mặt đất, vì điều này sẽ bảo vệ chúng khỏi bị mất mùi vị và sự xuất hiện của vi sinh vật. Nên để nấm ở nơi thoáng mát.
