Nấm đông lạnh có thể được bảo quản an toàn trong cả năm mà không bị mất giá trị dinh dưỡng. Cách này tốt nhất là thu hoạch mũ nấm nhưng nên cắt bỏ chân nấm.
Cần nhớ rằng không phải tất cả các loại nấm đều chịu được đông lạnh tốt như nhau. Đối với cô ấy, ví dụ, nấm aspen và nấm boletus, nấm (cả tươi và luộc) và boletus đều phù hợp. Các loại nấm khác phải được đun sôi trước khi cấp đông. Nếu không, chúng sẽ có một dư vị đắng khó chịu.
Đông lạnh nấm là một cách bảo quản rất tiện lợi và tiết kiệm - xét cho cùng, túi ni lông đựng nấm chiếm tối thiểu không gian trong tủ đông. Những loại nấm này có thể được thêm vào các món ăn khác nhau, nếu cần thiết: salad và món hầm, món hầm và súp.
