Nhú sữa (Lactariusammosus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Lactarius (Miller)
- Quan điểm: Lactariusammosus (Nhú sữa)
Tên được coi là từ đồng nghĩa:
- Sữa nhú;
- Vú to;
- Agaricusammosus;
- Máy xay lớn;
- Lactifluus Breastosus.
Vi khuẩn u nhú (Lactariusammosus) thuộc chi Millechnikov, và trong các tài liệu khoa học, nó được gọi là axit lactic dạng nhú. Thuộc họ russula.
Mô tả bên ngoài của nấm
Nấm sữa nhú hay còn gọi là nấm sữa lớn, có quả thể có mũ và chân. Đường kính của nắp từ 3-9 cm, có đặc điểm là hình lan lõm hoặc trải phẳng, độ dày nhỏ, kết hợp với nhiều thịt. Thường có một nốt sần ở giữa nắp. Ở những quả non, mép của nắp bị uốn cong, sau đó chúng bị hở ra. Màu sắc của mũ nấm có thể xám xanh, xám nâu, xám nâu, thường có pha chút tím hoặc hồng. Ở nấm trưởng thành, phần mũ cháy hết màu vàng, trở nên khô, xơ, có vảy bao phủ. Các sợi trên bề mặt mỏng của nó có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Chân nấm có đặc điểm là dài từ 3 đến 7 cm, có dạng hình trụ, dày 0,8-2 cm, ở quả thể trưởng thành thì rỗng từ bên trong, sờ vào nhẵn, có màu hơi trắng, nhưng trong nấm già bóng râm trở nên giống như trong mũ.
Phần hạt được biểu hiện bằng các bào tử màu trắng có hình tròn, kích thước 6,5-7,5 * 5-6 micron. Thịt nấm ở phần mũ có màu trắng, nhưng khi bóc da sẽ thâm đen lại. Trên thân, cùi dày đặc, hậu vị ngọt, giòn, không có mùi thơm ở quả thể tươi. Khi phơi khô nấm loại này, cùi có mùi dừa khô rất dễ chịu.
Các hymenophore của nhú gai được biểu thị bằng kiểu phiến. Các phiến có cấu trúc hẹp, thường nằm, có màu hơi trắng, nhưng ở nấm trưởng thành, chúng trở thành màu đỏ. Chúng chạy dọc theo chân một chút, nhưng không bám vào bề mặt của nó.
Nhựa cây sữa có đặc điểm là màu trắng, không chảy quá nhiều, không đổi màu dưới tác động của không khí. Ban đầu, nước sữa có vị ngọt, sau đó trở nên cay hoặc thậm chí là đắng. Nấm quá chín thực tế không có nó.
Nơi sống và thời kỳ đậu quả
Sự ra quả tích cực nhất của loài nhú gai lactarius xảy ra trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 9. Nấm của loài này thích phát triển trong các khu rừng thuộc loại cây lá kim và hỗn hợp, cũng như trong các khu rừng rụng lá. Yêu đất cát, chỉ mọc theo nhóm và không mọc đơn lẻ. Nó có thể được tìm thấy ở các vùng ôn đới phía bắc của đất nước.
Khả năng ăn được
Nấm sữa thuộc loại nấm ăn có điều kiện, được dùng chủ yếu ở dạng muối. Tuy nhiên, nhiều nguồn tin nước ngoài cho biết vi khuẩn lactic là một loại nấm không ăn được.
Các loài tương tự, các đặc điểm khác biệt từ chúng
Loài chính tương tự như nấm sữa nhú (Lactariusammosus) là loài nấm sữa thơm (Lactarius glyciosmus). Đúng, bóng râm của anh ta nhạt hơn và màu sắc được đặc trưng bởi màu đất son xám với một chút phớt hồng. Nó tạo thành nấm rễ với bạch dương.
