Dao nấm
Tại sao bạn nên cắt nấm?
Nếu bạn nhớ lại khoảng thời gian xa xôi và lật lại lịch sử hái nấm ở Nga, thì không có con dao nào được sử dụng. Phần lớn, nấm do trẻ nhỏ và người già hái. Người lớn vào thời điểm này đã tham gia vào các công việc gia đình và canh tác tự cung tự cấp. Vì vậy, trẻ em không được tặng dao, và chúng rất đắt tiền vào thời đó, nông dân đơn giản là không có loại tiền đó. Vì vậy, bọn trẻ chỉ đơn giản là phải dùng tay hái nấm.
Điều gì xảy ra khi một cây nấm được nhổ thẳng từ gốc? Trước hết, các sợi kết nối bị hư hỏng, nó kết nối thể quả của nấm với bộ phận chính của cơ thể nó - mycorrhiza. Và nấm sẽ không bao giờ mọc ở nơi này. Tuy nhiên, nếu chúng ta tính đến thực tế là dân số của Nga không nhiều và không quá dày trên một đơn vị lãnh thổ và có nhiều rừng hơn, thì điều này thực tế không ảnh hưởng đến số lượng nấm và tình trạng chung của nấm rễ. Vào thời đại của chúng ta, khi nhiều đầm lầy cạn kiệt và sông ngòi cạn kiệt, mọi thứ nhỏ nhặt trong rừng đều trở nên quan trọng. Bất kỳ sự can thiệp nào vào một phần nhỏ của hệ sinh thái tự nhiên đều bị thiên nhiên cho là rất đau đớn. Vì vậy, để bảo quản được nhiều sợi nấm nhất có thể, cần cẩn thận cắt bỏ quả thể của nấm ăn được bằng dao và không được chạm vào những nấm không cần dùng đến. Hãy nhớ rằng sợi nấm không phải là nhà máy sản xuất số lượng không giới hạn nấm, mà là một cơ thể sống.
Làm thế nào để chọn một con dao?
Thông thường, trong số đa số những người hái nấm, có rất ít người coi trọng con dao cắt nấm. Họ chỉ mang theo con dao làm bếp đầu tiên mà họ nhìn thấy, để không phải hối tiếc khi đánh mất nó trong rừng. Chà, điều đó xảy ra. Tuy nhiên, bất kỳ con dao nào cũng cần chuẩn bị trước cho việc hái nấm: bạn cần mài lưỡi dao thật sắc, tay cầm không được nhỏ. Dụng cụ phải chắc chắn và an toàn trong tay.
Bắt buộc phải cắt bỏ những nấm mọc dày đặc và gần đó. Đây là những loại nấm như nấm mật ong và nấm kim châm. Và chân của họ không ngon như mũ của họ.
Để hái nấm, các loại dao cắt chất lượng cao và tiện lợi luôn được bày bán. Một con dao cắt trong vỏ bọc bằng nhựa nhẹ được treo quanh cổ (hoặc gắn vào quần áo bằng kẹp quần áo) sao cho cán dao quay xuống đất. Dễ dàng lấy dao ra khỏi bao chỉ bằng một nút nhấn đơn giản. Dao cắt được lắp vào bao kiếm với một dấu vết đặc trưng. Cán dao nên có màu sáng - vàng, đỏ, trắng để dao rơi nhanh chóng được tìm thấy trong tán lá. Một con dao gấp phải có thiết kế tương tự để dễ dàng và nhanh chóng trồi ra khỏi bao kiếm.
Người hái nấm còn cần dao để làm gì nữa?
Người hái nấm cần một con dao không chỉ để cắt nấm theo thời gian. Có rất nhiều điều hữu ích khác mà bạn có thể làm với một con dao nhỏ. Ví dụ, cắt một thanh đặc biệt từ một cành dài để khuấy tán lá mà không cúi xuống đất. Một con dao sẽ giúp tạo ra ngọn lửa để nấu ăn hoặc sưởi ấm. Với sự trợ giúp của dao, bánh mì và các sản phẩm khác có thể dễ dàng cắt và mở hộp. Đây là công cụ không thể thiếu nếu bạn quyết định ở lại rừng lâu dài.
Kỹ thuật an toàn
Giống như bất kỳ khu vực dân cư thưa thớt nào khác, khu rừng có rất nhiều điều chưa biết và đôi khi rất nguy hiểm. Bạn có thể tình cờ gặp một người ngẫu nhiên hoặc một động vật hoang dã. Cũng nên nhớ rằng tất cả các loại dao đều là vũ khí cận chiến. Và rất thường xuyên, thay vì cắt nấm, người ta lại vô tình tự gây thương tích cho mình. Cần nhớ rằng con dao không phải là một món đồ chơi và cần phải được xử lý cẩn thận.
Dao ở nhà
Dao cũng rất hữu ích tại nhà để chế biến nấm vừa hái. Dao thái thịt sẽ không còn hoạt động trong trường hợp này. Bạn sẽ cần những con dao nhà bếp tốt, sắc bén được thiết kế để cắt rau củ. Độ dày của lưỡi dao không được quá lớn - không quá một milimét.Trước đây, đối với nấm, bạn phải cắt bỏ phần chân khỏi nắp. Nấm không chịu được chế biến bằng dụng cụ cùn, vì chúng mất đi một phần mùi thơm và cấu trúc, cần phải mài ở góc không quá 16 độ. Để làm khô và chiên, nấm mũ được cắt thành các lát mỏng rộng.
