Lyophyllum shimeji
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Hoa ly (Lyophyllaceae)
- Chi: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Quan điểm: Lyophyllum shimeji
Từ đồng nghĩa:
Hon-shimeji
- Tricholoma shimeji
- Lyophillum shimeji
Cho đến gần đây, người ta tin rằng Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) chỉ phân bố trong một khu vực hạn chế bao gồm các khu rừng thông của Nhật Bản và một phần của Viễn Đông. Đồng thời, có một loài riêng biệt, Lyophyllum fumosum (L. xám khói), gắn liền với rừng, đặc biệt là cây lá kim, một số nguồn thậm chí còn mô tả nó là tác nhân hình thành nấm rễ với thông hoặc vân sam, bề ngoài rất giống với L.decastes và L.shimeji. Các nghiên cứu phân tử gần đây đã chỉ ra rằng không có loài nào khác biệt như vậy tồn tại và tất cả các loài được phân loại là L. fumosum đều là L.decastes (phổ biến hơn) hoặc L. shimeji (Lyophillum simeji) (ít phổ biến hơn, trong rừng thông). Vì vậy, ngày nay (2018), loài L.fumosum đã bị xóa bỏ, và được coi là một từ đồng nghĩa với L.decastes, mở rộng đáng kể môi trường sống của loài sau này, gần như đến “bất cứ đâu”. Hóa ra, L.shimeji không chỉ mọc ở Nhật Bản và Viễn Đông, mà còn phổ biến khắp vùng khoan từ Scandinavia đến Nhật Bản, và ở một số nơi, được tìm thấy trong rừng thông của vùng khí hậu ôn đới. Nó chỉ khác với L.decastes ở các quả thể lớn hơn với các chân dày hơn, phát triển thành các tập hợp nhỏ hoặc riêng lẻ, gắn với rừng thông khô và ở cấp độ phân tử.
Sự miêu tả
Mũ: 4 - 7 phân. Ở tuổi trẻ, nó lồi, với một cạnh cong rõ rệt. Theo tuổi tác, nó khô dần, trở nên hơi lồi hoặc thực tế lan rộng, ở trung tâm của nắp, một hình củ thấp, rộng rõ rệt hầu như luôn được bảo tồn. Da của nắp hơi mờ, mịn. Phạm vi màu sắc - trong các tông màu xám và nâu, từ nâu xám nhạt đến xám bẩn, có thể thu được các sắc thái xám vàng. Trên nắp thường có thể phân biệt rõ ràng các đốm hygrophane sẫm màu và sọc xuyên tâm; đôi khi có thể có một mô hình hygrophane nhỏ dưới dạng "lưới".
Tấm: thường xuyên, hẹp. Lỏng lẻo hoặc hơi kết dính. Ở mẫu trẻ, màu trắng, sau chuyển sang màu be hoặc hơi xám.
Chân: cao 3 - 5 cm và đường kính tới 1 cm rưỡi, hình trụ. Trắng hoặc xám. Bề mặt nhẵn, có thể mịn hoặc xơ khi sờ vào. Trong các sinh trưởng do nấm tạo thành, các chân bám chặt vào nhau.
Nhẫn, ga trải giường, volva: không có.
Thịt: chắc, màu trắng, hơi xám ở thân, chắc. Không thay đổi màu sắc khi cắt và đứt.
Mùi và vị: vị dễ chịu, hơi bùi.
Bột bào tử: màu trắng.
Bào tử: tròn đến rộng hình elip. Mịn, không màu, có tính kiềm hoặc có thành phần nội bào hạt mịn, dạng amyloid yếu. Với kích thước tán lớn 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 micron.
Sinh thái học
Mọc trên đất, thảm mục, ưa rừng thông khô.
Phần và phân phối
Quả thể tích cực xảy ra vào tháng 8-9.
Lyophyllum shimeji mọc thành từng đám và nhóm nhỏ, hiếm khi đơn lẻ.
Phân bố khắp Âu-Á từ quần đảo Nhật Bản đến Scandinavia.
Khả năng ăn được
Nấm có thể ăn được. Ở Nhật Bản, Liophyllum shimeji, được gọi là Hon-shimeji, được coi là một loại nấm ngon.
Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng
Những đám đông lyophyllum (Lyophyllum decastes) cũng phát triển thành các tập hợp, nhưng những tập hợp này bao gồm một số lượng lớn hơn nhiều quả thể. Thích rừng rụng lá. Thời kỳ đậu quả từ tháng 7-10.
Cây du lyophyllum (nấm Sò, Hypsizygus ulmarius) cũng được coi là rất giống với ngoại hình do sự hiện diện của các đốm tròn hygrophane trên nắp. Ở nấm sò, quả thể có thân dài hơn và màu sắc của nắp nói chung nhạt hơn ở nấm Lyophillum simeji. Tuy nhiên, những khác biệt bên ngoài này không quá cơ bản nếu chúng ta chú ý đến môi trường. Nấm sò không mọc trên đất, chỉ mọc trên thân gỗ chết của cây rụng lá: trên gốc cây và tàn dư gỗ ngâm trong đất.
Thông tin khác về nấm
Tên cụ thể "Shimeji" bắt nguồn từ tên tiếng Nhật cho loài Hon-shimeji hoặc Hon-shimejitake. Nhưng trên thực tế, ở Nhật Bản dưới cái tên "Shimeji", người ta có thể tìm thấy không chỉ Lyophyllum shimeji được bày bán, mà còn có một loại lyophyllum khác được trồng tích cực ở đó, cây du.
Ảnh: Vyacheslav
