Cách nấu canh nấm hương tươi
Món canh nấm là món đầu tiên, nguyên liệu chính là nấm. Lựa chọn đơn giản và hợp lý nhất, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, là súp với nấm tươi mua. Tôi sẽ trình bày hai công thức nấu ăn rất giống nhau ở đây, một trong số đó là ăn chay, còn lại sử dụng phi lê gà.
Súp nấm nạc
Đây là một công thức rất đơn giản và nhanh chóng, một món "súp nhanh" tốt cho sức khỏe, một món súp nấm ăn kiêng mà không cần chiên.
Sự chuẩn bị
Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng to và chần sơ qua nước sôi.
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây.
Gọt vỏ và bào cà rốt hoặc cắt thành khối vuông nhỏ.
Gọt vỏ cần tây nhỏ và cắt thành khối vuông nhỏ, mịn hơn khoai tây. Ngoài ra, cắt rễ mùi tây thành các khối vuông nhỏ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại rau khác, trong món canh này, đậu xanh tươi hoặc súp lơ được kết hợp hài hòa vừa ăn. Chúng tôi cắt chúng thành nhiều miếng nhỏ.
Sự chuẩn bị
Đổ lần lượt vào nước sôi:
Cần tây và mùi tây (rễ, thái hạt lựu)
Cà rốt
Champignon
Những quả khoai tây
Các loại rau khác (đậu xanh hoặc súp lơ)
Sau khi thêm từng thành phần, bạn phải đợi cho đến khi súp sôi. Đây là một thời điểm công nghệ tinh tế, rất quan trọng cho kết quả cuối cùng: đổ một phần rau ra, tăng nhiệt, chờ sôi, giảm nhiệt, lấy nguyên liệu tiếp theo.
Sau khi cho khoai tây vào, nêm muối vào súp và hẹn giờ trong 15-18 phút. Vậy là xong, món súp đã sẵn sàng. Thêm rau xanh nếu muốn
Canh nấm gà nấu nấm tươi
Món này cũng là món ăn kiêng, không có thịt mỡ hay rán. Nó nấu rất nhanh, vì gà phi lê, đặc biệt là cắt miếng, không cần phải nấu trong thời gian dài: 10 phút đun sôi sơ bộ là đủ và bạn có thể thêm các thành phần còn lại.
Phi lê gà có mùi thơm tinh tế riêng, sẽ không mâu thuẫn với mùi thơm của nấm. Nhưng sự kết hợp của thị hiếu ở đây không phải dành cho tất cả mọi người.
Sự chuẩn bị
Cắt phi lê gà thành miếng lớn và nấu cho đến khi chín một nửa.
Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần theo cách tương tự như đã mô tả ở trên.
Sự chuẩn bị
Đổ lần lượt tất cả các nguyên liệu vào nước dùng đang sôi.
Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm mì ống (trong ảnh là một món canh với "xoắn ốc", chúng không bị chua trong thời gian dài, chúng vẫn giữ nguyên hình dạng của chúng).
Thành phần, cho 3-4 phần ăn:
- Nước hoặc nước luộc gà - 1,5-2 lít
- Champignon tươi - 300-400 gram
- Khoai tây - 2 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Rễ cần tây - 1 khúc (nhỏ)
- Củ mùi tây - 1 miếng (nhỏ)
- Mì ống (tùy chọn) - 1/2 chén
- Đậu xanh (tùy chọn) - vài quả
Pasta, nếu muốn, có thể được thay thế bằng cơm tấm. Trong trường hợp này, gạo phải được vo sạch trước, ngâm khoảng 10-15 phút và cho vào trước cùng với cần tây.
Để nước canh được trong suốt nhất có thể, không nên đun quá sôi. Đun sôi nên ở mức tối thiểu. Điều này đặc biệt quan trọng khi nấu nước dùng.Riêng biệt, một vài từ về các loại thảo mộc và gia vị
Các loại thảo mộc, theo truyền thống được thêm vào súp, làm thay đổi đáng kể hương vị và hương thơm của món ăn đã hoàn thành. Đối với các món súp nhiều thành phần phức tạp, cần có các loại thảo mộc, đặc biệt là thì là và mùi tây, truyền thống cho các vùng vĩ độ của chúng ta.
Nhưng chúng tôi đang chuẩn bị Súp Nấm! Đó là nấm để có được một món ăn nấm hương. Vì vậy, không nên cho các loại thảo mộc vào trong quá trình nấu nướng.
Bạn có thể thêm một số loại rau thơm cắt nhỏ trực tiếp ra bàn, ngay trên đĩa.
Với các loại gia vị như hạt tiêu, lá nguyệt quế, nghệ và các loại khác, bạn cần hết sức cẩn thận. Vì lý do tương tự: không có ích gì khi làm gián đoạn hương thơm nấm của món súp của chúng tôi.
