Sữa hạt tiêu (Lactarius piperatus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Lactarius (Miller)
- Quan điểm: Lactarius piperatus (Sữa hạt tiêu)
Từ đồng nghĩa:
- Lactifluus piperatus
Sữa hạt tiêu (vĩ độ. Lactarius piperatus) - một loại nấm thuộc chi Mlechnik (lat.Lactarius) của họ
Sự miêu tả
Nắp ∅ 6-18 cm, lúc đầu hơi lồi, sau đó ngày càng hình phễu, ở các mẫu vật non có các cạnh uốn cong, sau đó thẳng ra và trở nên gợn sóng. Da có màu trắng kem, mờ, thường được bao phủ bởi các đốm đỏ và vết nứt ở phần trung tâm của nắp, mịn hoặc hơi mượt.
Cùi trắng, đặc, giòn, vị rất sắc. Khi cắt ra, nó tiết ra một chất nhựa màu trắng sữa, hơi ngả vàng hoặc không đổi màu khi khô. Dung dịch FeSO4 nhuộm cùi màu hồng kem, dưới tác dụng của kiềm (KOH) thì màu không thay đổi.
Chân cao 4-8 cm, ∅ 1,2-3 cm, màu trắng, rắn, rất đặc và thu hẹp ở gốc, bề mặt nhẵn, hơi nhăn.
Các phiến hẹp, thường xuyên, thấp dần theo cuống lá, đôi khi phân đôi, có nhiều phiến ngắn.
Bột bào tử màu trắng, bào tử có kích thước 8,5 × 6,5 μm, hình trang trí, gần như tròn, dạng amyloid.
Sự thay đổi
Màu sắc của nắp là hoàn toàn trắng hoặc kem. Các đĩa đầu tiên có màu trắng, sau đó là màu kem. Chân có màu trắng, theo thời gian nó thường bị bao phủ bởi các đốm màu đất son.
Hệ sinh thái và phân bố
Peppermilk là chất tạo nấm rễ cho nhiều cây. Một loại nấm thông thường. Mọc thành hàng hoặc vòng tròn trong rừng hỗn hợp và rụng lá ẩm ướt và có bóng râm, ít thường xuyên hơn ở các loài cây lá kim. Thích đất sét thoát nước tốt. Tìm thấy ở làn đường giữa, ít phổ biến hơn ở phía bắc.
Giao mùa là hè - thu.
Các loài tương tự
- Vi-ô-lông (Lactarius vellereus) và nấm sữa dương (Lactarius Tranh cãi) là những loài nấm có thể ăn được có điều kiện với phiến màu trắng.
- nấm thượng hoàng (Lactarius glaucescens) có dịch màu trắng sữa, khi phơi khô trở thành màu xanh xám. Nước màu trắng đục của L. glaucescens chuyển sang màu vàng khi nhỏ một giọt KOH.
Chất lượng dinh dưỡng
Nó thường bị coi là không ăn được do vị rất hăng của nó, mặc dù nó có thể được tiêu thụ có điều kiện ăn được sau khi chế biến cẩn thận để loại bỏ vị đắng, nó chỉ được ướp muối. Sau 1 tháng ngâm nấm có thể ăn được. Nó cũng đôi khi được sấy khô, nghiền thành bột và được sử dụng như một gia vị nóng thay cho hạt tiêu.
Đặc tính chữa bệnh
Peppermilk có tác dụng làm dịu trực khuẩn lao. Trong y học dân gian, loại nấm này có tác dụng chữa bệnh sỏi thận. Sữa hạt tiêu còn được dùng trong điều trị sỏi đường mật, rong kinh, viêm kết mạc mủ cấp tính.
