Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Cantharellales
- Họ: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Chi: Cantharellus (Cáo)
- Quan điểm: Cantharellus cibarius (Chanterelle)
- Các tên khác của nấm:
- Chanterelle chung
- Chanterelle là có thật
- Chanterelle màu vàng
Vài cái tên khác:
Chanterelle là có thật
- Chanterelle màu vàng
- Chanterelle
- Gà trống
Cáo chung, hoặc Chanterelle có thật, hoặc Gà trống (lat.Cantharēllus cibārius) - một loài nấm thuộc họ chanterelle.
Sự miêu tả
Mũ:
Chanterelle có nắp màu vàng trứng hoặc vàng cam (đôi khi nhạt dần đến rất nhạt, gần như trắng); ở dạng phác thảo, nắp lúc đầu hơi lồi, gần như phẳng, sau đó hình phễu, hình dạng thường không đều. Đường kính 4-6 cm (đến 10), nắp có nhiều thịt, nhẵn, mép gấp gợn sóng.
Bột giấy đặc, đàn hồi, cùng màu với nắp hoặc nhạt hơn, có mùi trái cây thoang thoảng và vị hơi hăng.
Lớp mang bào tử trong chanterelle nó được thể hiện bằng các phiến giả gấp khúc, chạy dọc xuống chân, dày, hiếm, phân nhánh, cùng màu với nắp.
Bột bào tử:
Màu vàng
Chân chanterelles thường có cùng màu với nắp, hợp nhất với nó, rắn, đặc, nhẵn, hẹp ở đáy, dày 1-3 cm và dài 4-7 cm.
Truyền bá
Loại nấm rất phổ biến này mọc từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu trong các khu rừng hỗn giao, rụng lá và lá kim, vào các thời điểm (đặc biệt là vào tháng 7) với số lượng rất lớn. Nó đặc biệt phổ biến trong các loại rêu và rừng lá kim.
Các loài tương tự
Chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca) gần giống với chanterelle thông thường. Nấm này không có quan hệ họ hàng với Chanterelle thường (Cantharellus cibarius), thuộc họ Paxillaceae. Chanterelle khác với nó, trước hết, ở hình dạng có chủ ý của quả thể (sau cùng, một thứ tự khác nhau là một trật tự khác), phần nắp và phần chân không thể tách rời, một lớp mang bào tử gấp khúc, một lớp cùi cao su đàn hồi. Nếu điều này là không đủ đối với bạn, thì hãy nhớ rằng chanterelle giả có một chiếc mũ màu cam, không phải màu vàng và chân rỗng, không đặc. Nhưng chỉ một người cực kỳ thiếu chú ý mới có thể nhầm lẫn với những loại này.
Loài chanterelle thông thường cũng giống (đối với một số người hái nấm thiếu chú ý) loài nhím vàng (Hydnum repandum). Tuy nhiên, để phân biệt cái này với cái kia, chỉ cần nhìn dưới cái mũ là đủ. Lớp sinh bào tử của nhím gồm nhiều gai nhỏ dễ dàng tách rời. Tuy nhiên, đối với một người hái nấm đơn giản không quá quan trọng để phân biệt một con nhím với một con chim chanterelle: về mặt ẩm thực, theo ý kiến của tôi, chúng không thể phân biệt được.
Khả năng ăn được
Không thể chối cãi.
Nhận xét
1) Nấm chanterelle không bao giờ là sâu (tốt, trừ những trường hợp đặc biệt). 2) Nấm chanterelle thối rữa rất gọn gàng - màu sắc thay đổi rõ ràng và nhất quán ở điểm thối rữa; bạn luôn có thể nói - nó đã mục nát cho đến ngày nay, nhưng không còn xa nữa. 3) Nấm chanterelle không có cấu trúc bên trong - nó hoàn toàn đồng nhất trong giới hạn của chính nó!
Ngoài ra còn có một thay thế, chanterelle màu trắng. Ở một nơi nào đó từ lâu tôi đã thấy nó được gọi là một loài riêng biệt, nhưng ở đâu? Đây không phải là trường hợp trong tài liệu tôi sử dụng bây giờ. Chà, Chúa phù hộ cho họ. Điều chính là chúng ta biết rằng trong những khu rừng rụng lá, ở rìa, trong cỏ, một loại nấm mọc ở dạng không thể phân biệt được với nấm chanterelle, nhưng màu trắng, dày đặc hơn và chính xác hơn. Và điều này là tốt, bởi vì ngược lại, tính đồng nhất là rất, rất xấu.
Mặt khác, tôi biết một cách dễ dàng để biến một chanterelle màu trắng thành một con màu vàng. Bạn chỉ cần cho nó vào nước và để nó ở đó trong vài giờ. Sau khi thực hiện thí nghiệm đơn giản này, bạn sẽ ngạc nhiên vô cùng.
Đọc thêm: Các đặc tính hữu ích của chanterelles
