Cep sồi (Boletus reticulatus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Boletales
- Họ: Boletaceae
- Chi: Boletus (Borovik)
- Quan điểm: Boletus reticulatus (Nấm sồi trắng (Boletus reticulum))
Vài cái tên khác:
Lưới boletus
Nấm mùa hè trắng
Nấm trắng dạng lưới
Sự miêu tả:
Mũ có đường kính 8-25 (30) cm, lúc đầu hình cầu, sau lồi hoặc hình đệm. Da hơi mịn như nhung, ở các mẫu vật trưởng thành, đặc biệt là khi thời tiết khô, da trở nên đầy vết nứt, đôi khi có dạng lưới đặc trưng. Màu sắc rất thay đổi, nhưng thường gặp ở các tông màu sáng: cà phê, nâu, nâu xám, nâu da, đất son, đôi khi có những đốm sáng hơn.
Các ống nấm lỏng lẻo, mỏng, mép ống của nấm non có màu trắng, sau chuyển sang màu vàng hoặc xanh ôliu.
Bột bào tử màu nâu ô liu. Theo các nguồn khác, bào tử có màu nâu, màu vàng mật ong, kích thước 13-20x3,5-6 micron.
Chân cao 10-25 cm, đường kính 2-7 cm, lúc đầu xương đòn hình trụ, khi trưởng thành thường hình trụ hơn. Được bao phủ dọc theo toàn bộ chiều dài của nó bằng một lưới màu trắng hoặc nâu có thể nhìn thấy rõ ràng trên nền màu gỗ óc chó sáng.
Cùi đặc, hơi xốp lúc chín, đặc biệt ở phần chân: khi bóp, phần chân có vẻ như lò xo. Màu trắng, không thay đổi trong không khí, đôi khi hơi vàng dưới lớp hình ống. Mùi rất dễ chịu, nấm, vị ngọt.
Truyền bá:
Đây là một trong những loài nấm porcini xuất hiện sớm nhất, xuất hiện vào tháng 5, kết trái từng lớp cho đến tháng 10. Nó mọc trong các khu rừng rụng lá, đặc biệt là dưới cây sồi và tổ đỉa, cũng như cây sừng trâu, cây bồ đề, ở miền Nam với hạt dẻ ăn được. Thích khí hậu ấm áp, thường thấy ở các vùng đồi núi.
Sự giống nhau:
Nó có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm porcini khác, một số trong số đó, chẳng hạn như Boletus pinophilus, cũng có thân có lưới, nhưng nó chỉ bao phủ phần trên. Cũng cần lưu ý rằng trong một số nguồn Boletus quercicola (Boletus quercicola) được phân biệt như một loài riêng biệt của Nấm sồi trắng. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể bị nhầm lẫn với nấm mật (Tylopilus felleus), được phân biệt bằng lưới đen ở chân và hymenophore hơi hồng. Tuy nhiên, nó không có khả năng giao nhau với dạng màu trắng này, vì nó là cư dân của các khu rừng lá kim.
Lớp:
Đây là một trong những loại nấm tốt nhất, trong số những loại nấm khác thì khô thơm nhất. Có thể ngâm chua, dùng tươi.
Video về loài nấm Borovik được làm lại:
Ghi chú:
Nấm porcini từ lâu đã nổi tiếng về dược tính. Ngay cả ở Nga, họ cũng được điều trị tê cóng và loét, bệnh lao. Hercynin đã được phân lập từ nấm, là chất hỗ trợ tốt cho tim mạch. Có thông tin về tác dụng chống ung thư của nấm. Trong mọi trường hợp, sử dụng nấm porcini sống trong các món salad khác nhau sẽ rất tốt.
