Truffle Burgundy (Tuber uncinatum)
Hệ thống học:- Bộ phận: Ascomycota (Ascomycetes)
- Phân khu: Pezizomycotina
- Lớp: Pezizomycetes
- Lớp con: Pezizomycetidae
- Đặt hàng: Pezizales
- Họ: Tuberaceae (Truffle)
- Chi: Củ (Truffle)
- Quan điểm: Củ năng (Truffle Burgundy)
Từ đồng nghĩa:
- Nấm cục mùa thu;
- Truffle đen kiểu Pháp;
- Củ màng treo ruột.
Nấm truffle đỏ tía (Tuber uncinatum) là một loại nấm thuộc họ Truffle và chi Truffle.
Mô tả bên ngoài
Quả thể của nấm truffle Burgundy (Tuber uncinatum) được đặc trưng bởi hình dạng tròn và bề ngoài tương tự như nấm cục đen mùa hè. Ở nấm trưởng thành, thịt có màu nâu đặc trưng và sự hiện diện của các đường gân trắng dễ nhận thấy.
Mùa và môi trường sống của nấm
Thời kỳ đậu quả của nấm truffle Burgundy là từ tháng 9 đến tháng 1.
Khả năng ăn được
Có điều kiện ăn được.
Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng
Nấm cục màu đỏ tía về hình dáng và đặc tính dinh dưỡng hơi giống với nấm cục đen mùa hè, và hương vị tương tự như nấm cục đen cổ điển. Đúng, ở các loài được mô tả, màu sắc tương tự như bóng của ca cao.
Thông tin khác về nấm
Một đặc điểm nổi bật của nấm truffle Burgundy là hương vị đặc trưng, rất giống với sô cô la, và mùi thơm gợi nhớ đến mùi của quả phỉ. Ở Pháp, loại nấm này được coi là phổ biến thứ hai sau nấm cục Perigord đen.
