Nấm làm súp nhuyễn tuyệt vời. Để chế biến món ăn này, bạn có thể lấy nấm champignon có sẵn hoặc một lựa chọn cao quý hơn - nấm porcini.
Cần:
- một cân nấm;
- bóng đèn tròn;
- ba lòng đỏ trứng gà;
- bơ, bột mì, kem, cần tây, mùi tây, thì là.
Sự chuẩn bị:
1. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn, cho vào chảo xào thơm. Sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào xào cùng trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
2. Thêm bột mì (muỗng canh) và trộn kỹ. Thêm rễ cần tây, mùi tây, đổ nước vào (khoảng ba ly) và nấu trong năm mươi phút. Sau đó, nước dùng được để ráo, cắt bỏ rễ không cần thiết, và nấm được chà xát và kết hợp với nước dùng một lần nữa.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng riêng biệt, đổ vào khoảng một ly kem và thêm một dòng loãng vào súp. Làm ấm trong bồn nước. Thêm muối hoặc gia vị là tùy ý của người nấu.
Món súp nấm kem được phục vụ khi còn ấm, bạn có thể trang trí thêm những nhánh thì là lên trên.
