Sữa nâu đỏ (Lactarius volemus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Lactarius (Miller)
- Quan điểm: Lactarius volemus (Chim chích chòe)
- Các tên khác của nấm:
- Spurge
Từ đồng nghĩa:
Người yêu sữa
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Miller là người giỏi nhất (nhân tiện, tên thần thoại chính thức bằng tiếng Nga)
- Ổ đỡ trục (Tiếng Belarus - Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Cha, Epicr. hệ thống. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Sự miêu tả
Mũ có đường kính từ 5-17 (đến 16) cm, lúc trẻ lồi lên, sau đó phủ phục, có thể ấn ở trung tâm, thậm chí có thể lên đến lõm xuống. Các cạnh của nắp thẳng, mỏng, sắc nét, đầu tiên được vuốt lên, sau đó được làm thẳng và thậm chí còn được nâng lên. Màu nâu đỏ, nâu nâu, trong một số trường hợp hiếm gặp, màu gỉ sắt hoặc màu trắng đục. Bề mặt lúc đầu mịn như nhung, sau đó mịn và khô. Thường bị nứt, đặc biệt là trong điều kiện khô. Không có sự phân vùng.
Bột giấy: Màu trắng, hơi vàng, rất bùi và đặc. Mùi được mô tả theo nhiều cách khác nhau, chủ yếu là mùi cá trích (trimethylamine), tăng theo độ tuổi, nhưng cũng có nhiều liên tưởng thú vị hơn, ví dụ với hoa lê [2], hoặc hoàn toàn không được chỉ ra [1]. Hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu, ngọt ngào.
LP thường xuyên, từ bám dính đến giảm dần, màu da kem hoặc màu ấm, thường được phân chia ở chân. Có bản (phiến) rút gọn.
Nước trái cây sữa nhiều, màu trắng, chuyển sang màu nâu và dày lên trong không khí. Vì lý do này, loại lactarius này chuyển sang màu nâu và mọi thứ khác nếu bị hỏng - bột giấy, đĩa.
Chân Chiều cao 5-8 (đến 10) cm, (1) đường kính 1,5-3 cm, cứng, thường được làm, màu sắc của nắp, nhưng hơi nhạt hơn, nhẵn, có thể được phủ bởi lông tơ mịn, trông giống như đá mòn , nhưng không cảm thấy khi chạm vào ... Thường thuôn dần về phía dưới.
Bột bào tử Trắng.
Tranh cãi gần hình cầu, theo [2] 8,5-9 x 8 µm, theo [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. Phần trang trí có đường vân, chiều cao tới 0,5 µm, tạo thành một mạng lưới gần như hoàn chỉnh.
Môi trường sống
Xảy ra từ tháng bảy đến tháng mười. Một trong những người vắt sữa sớm nhất. Mọc trong rừng rụng lá, hỗn giao và vân sam (theo [1] - nói chung ở tất cả các khu rừng). Theo [2], nó hình thành nấm rễ với cây sồi (Quercus L.), cây phỉ (Corylus avellana L.) và cây vân sam (Picea A. Dietr.).
Các loài tương tự
Với "sức mạnh" của loài nấm này và thứ nước ngọt màu nâu sữa dồi dào, có lẽ, nó không có loài nào tương tự. Vi khuẩn lactic giống với ông nhất có lẽ là vi khuẩn lactic hygrophoroid - Lactarius hygrophoroides, nhưng nó dễ dàng được phân biệt bằng nước sữa không có màu nâu và các đĩa hiếm. Khá có điều kiện, rubella (Lactarius subulcis) có thể được coi là thuộc các loài tương tự, nhưng nó có thịt mỏng và mảnh mai. Điều tương tự cũng xảy ra đối với loài cá cam (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), nó không chỉ nhỏ và mỏng mà còn có độ trễ, không trùng lặp về mặt hình thể, mặc dù nó phát triển giống hệt nhau với vân sam.
Khả năng ăn được
Một loại nấm ăn được có thể ăn sống. Nó tốt ở dạng muối thô hoặc ngâm, không qua bất kỳ xử lý nhiệt nào. Tôi không thích nó ở dạng khác vì bột giấy "bằng gỗ", mặc dù, họ nói, trứng cá muối nấm rất tốt từ nó. Tôi săn lùng anh ta một cách đặc biệt và có mục đích, vì mục đích ướp muối thô.
Người giới thiệu
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - Trong: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.
2) Hệ thực vật của Belarus. Nấm. Trong 7 tập. Tập 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Video về nấm cối xay:
