Nấm vân sam (Lactarius provrimus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Lactarius (Miller)
- Quan điểm: Lactarius provrimus
Từ đồng nghĩa:
- Elovik
- Agaricus provrimus
Gừng vân sam (vĩ độ. Lactarius provrimus) - một loại nấm thuộc chi Millechnik (lat.Lactarius) thuộc họ Russulaceae (lat.Russulaceae)
Sự miêu tả
Nắp ∅ 2-8 cm, lúc đầu lồi, thường có hình củ ở giữa, mép cong xuống, về già trở nên lõm phẳng và thậm chí hình phễu, giòn, không có lông tơ ở mép. Da nhẵn, trơn khi thời tiết ẩm ướt, hầu như không có các múi đồng tâm, nếu bị tổn thương, da có màu xanh lục. Chân cao ~ 6 cm, ∅ ~ 2 cm, hình trụ, rất giòn, lúc đầu toàn bộ, rỗng theo tuổi, màu giống nắp. Chuyển sang màu xanh khi bị hư hại. Bề mặt cam của thân cây thường có những vết lõm đậm hơn. Các mảng hơi giảm dần, rất thường xuyên, thường nhẹ hơn nắp một chút, nhanh chóng chuyển sang màu xanh khi ấn. Bào tử có màu trắng đục, hình elip. Cùi có màu vàng cam, nhanh chóng chuyển sang màu xanh khi vỡ, có mùi trái cây dễ chịu và vị thanh. Nước sữa nhiều, có màu cam tươi, đôi khi gần như đỏ, ngả xanh trong không khí, không xút.
Sự thay đổi
Màu sắc của nắp và thân có thể thay đổi từ hồng nhạt đến cam đậm.
Môi trường sống
Rừng vân sam, trên một thảm rừng phủ đầy kim tiêm.
Mùa
Mùa hè, mùa thu.
Các loài tương tự
Lactarius torminosus (sóng màu hồng), nhưng khác với nó ở màu cam của các đĩa và nước cam dồi dào; Lactarius deliciosus (camelina), từ đó nó khác ở nơi phát triển và kích thước nhỏ hơn nhiều.
Chất lượng dinh dưỡng
Trong tài liệu nước ngoài, nó được mô tả là có vị đắng và không thích hợp làm thực phẩm, nhưng ở Nga nó được coi là một loại nấm ăn tuyệt vời; được sử dụng tươi, muối và ngâm. Nó chuyển sang màu xanh lá cây trong khoảng trống. Sau khi tiêu thụ, nước tiểu có màu đỏ.
