Tôm hùm xoăn (Helvella crispa)
Hệ thống học:- Bộ phận: Ascomycota (Ascomycetes)
- Phân khu: Pezizomycotina
- Lớp: Pezizomycetes
- Lớp con: Pezizomycetidae
- Đặt hàng: Pezizales
- Họ: Helvellaceae
- Chi: Helvella
- Quan điểm: Helvella crispa
- Các tên khác của nấm:
- Xoăn Helvella
hoặc
Xoăn Helvella
Người cho thuê tóc xoăn, hoặc Xoăn Helvella (lat.
Trong số những cư dân của rừng, người cho vay xoăn là một trong số ít đại diện của nấm, họ Helwell. Và từ Helwella, được dịch theo nghĩa đen từ tiếng Latinh, có nghĩa là: "rau nhỏ", "rau xanh" hoặc "bắp cải" và càng tốt, đặc trưng cho bản chất của loại nấm này. Ở Nga, chi Helwell được gọi theo cách khác, chúng được gọi là lưỡi kiếm, vì cấu tạo đặc trưng của mũ có dạng như một lưỡi chân vịt. Điều này đặc biệt rõ ràng trong các loại helwell khác. Tổng cộng có 25 loài nấm như vậy và 9 loài trong số đó mọc ở Nga. Và thùy xoăn, trong số tất cả các thùy, không phải là loại nấm phổ biến nhất. Một tính năng đặc trưng của tất cả các lưỡi dao (helwell) là hàm lượng chất độc nhất định trong thành phần của chúng. Một số trong số chúng có chứa độc tố nặng gyrometrin, số khác chứa muscarine, chất này chỉ có thể được loại bỏ khỏi chúng một phần và chỉ trong quá trình làm khô. Tôm hùm xoăn, cũng như tôm hùm thông thường, được một số nguồn coi là một loại nấm ăn được có điều kiện với hương vị của nấm thuộc loại thứ tư. Điều này một phần là như vậy, nhưng ... và không phải như vậy. Các trường hợp ngộ độc với tiểu thùy vẫn chưa được ghi nhận, và mức độ ngộ độc trực tiếp với chúng phụ thuộc vào số lượng và tần suất sử dụng chúng. Chính vì lý do này mà nấm thùy xoăn (hay nấm xoăn) được coi là một loại nấm không ăn được. Và, do đó, rất không mong muốn sử dụng nó trong thực phẩm. Có, và nó cực kỳ hiếm trong khu vực của chúng tôi, và hương vị không ngon chút nào.
Nấm mèo là một loại nấm khá quý hiếm. Và những nơi sinh trưởng chính của nó có thể được coi là rừng rụng lá và rừng lá kim ở châu Âu và phần châu Âu của Nga, trong đó nó được tìm thấy trong các nhóm nhỏ, thường dọc theo các con đường rừng và, không giống như tôm hùm thông thường (Helwella vulgaris), nó không phát triển. vào mùa xuân, nhưng vào mùa thu - từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 10.
Nấm lười xoăn thuộc loài nấm có túi, tức là các bào tử của nó nằm trong chính thân của nấm trong cái gọi là "túi". Mũ của nó gấp lại, có hai đến bốn thùy, hình dạng bất thường và khó hiểu, với các cạnh lượn sóng hoặc xoăn rủ xuống và chỉ ở một số nơi, mọc đến thân. Màu sắc của chiếc mũ lưỡi trai từ màu be sáp đến màu đất son nhạt. Thân nấm ngắn, thẳng hoặc hơi cong, ở gốc hơi phình ra, có rãnh dọc sâu hoặc nếp gấp, bên trong rỗng. Màu sắc của chân là trắng hoặc xám tro. Thịt nấm mỏng và rất giòn, có màu trắng như sáp, có mùi nấm rất dễ chịu. Nhưng, tất cả đều giống nhau, không đáng để thử vào rừng để nếm thử món thùy xoăn ở dạng "thô" của nó!
Tôm hùm xoăn - đề cập đến các loại nấm ăn được có điều kiện. (Loại thứ 4)
