Tầng hầm (Russula subfoetens)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Russula (Russula)
- Quan điểm: Russula subfoetens (Tầng hầm)
Từ đồng nghĩa:
Russula foetentula
- Russula foetens var. subfoetens
- Russula foetens var. người vị thành niên
- Russula subfoetens var. johannis
Sự miêu tả
Mũ: Với đường kính 4-12 (đến 16) cm, ở tuổi trẻ, nó có hình cầu, sau đó phủ phục với một cạnh thấp hơn, với một chỗ lõm rộng, nhưng không đáng kể ở trung tâm. Mép của nắp có gân, nhưng đường gân xuất hiện theo độ tuổi, khi mở nắp. Màu sắc là vàng nhạt, nâu vàng, ánh mật ong, ở trung tâm đến nâu đỏ, không có sắc xám ở bất cứ đâu. Bề mặt mũ nhẵn, trơn, không dính ướt trong thời tiết ẩm ướt.
Bột giấy: Trắng. Mùi khó chịu kết hợp với dầu ôi thiu. Hương vị từ không rõ rệt đến khá cay. Ô rô có vị nhạt được coi là một phân loài - Russula subfoetens var. grata (đừng nhầm với Russula grata)
LP từ tần suất trung bình đến tần suất thường xuyên, liên tục, có thể có khía, có thể có một chút đi xuống cuống. Màu sắc của các mảng là trắng, sau đó màu kem, hoặc màu vàng kem, có thể có các đốm nâu. Các tấm rút gọn rất hiếm.
Gây tranh cãi bột kem. Bào tử hình elip, hình dẹt, 7-9,5 x 6-7,5μm, mụn cóc tới 0,8μm.
Chân cao 5-8 (đến 10) cm, đường kính (1) 1,5-2,5 cm, hình trụ, màu trắng, già có đốm nâu, có hốc, bên trong có màu nâu hoặc nâu. Chân chuyển sang màu vàng khi tác dụng với KOH.
Thân cây có thể có một sắc tố nâu ẩn dưới một lớp màu trắng có vẻ ửng đỏ nếu KOH được bôi vào chỗ như vậy.
Môi trường sống
Xảy ra từ cuối tháng sáu đến tháng mười. Thường đậu trái với số lượng lớn, nhất là vào thời kỳ đầu đậu trái. Thích rừng rụng lá và hỗn giao với bạch dương, dương dương, sồi, sồi. Tìm thấy trong các khu rừng vân sam với rêu hoặc cỏ. Trong các khu rừng vân sam, nó thường mảnh mai và hơi có màu hơn so với các khu rừng có cây rụng lá.
Các loài tương tự
Có rất nhiều russules giá trị trong tự nhiên, tôi sẽ mô tả phần chính của chúng.
- Valui (Russula foetens). Thực tế không thể phân biệt được cây nấm. Về hình thức, giá trị là nhiều thịt hơn, nặng mùi hơn và vị cay hơn. Sự khác biệt rõ ràng duy nhất giữa nền và valuy là màu vàng của thân cây khi bón kali hydroxit (KOH). Nhưng, không có gì đáng sợ khi nhầm lẫn chúng, chúng sau khi nấu chín, cũng không thể phân biệt được.
- Sâu xanh da láng (Russula farinipes). Khác với mùi trái cây (ngọt ngào).
- Russula Buffy (Russula ochroleuca). Nó khác ở chỗ không có mùi rõ rệt, ít gân ở mép hơn, thịt mỏng hơn, không có các đốm nâu trên phiến và chân của nấm tuổi, và nói chung, trông giống "russule" hơn, không đặc biệt giống với nấm giá trị, và theo đó, tầng hầm.
- Rệp sáp (Russula pectinata). Nó có mùi tanh và vị nhẹ (nhưng đây không phải là sự khác biệt so với Russula subfoetens var. Grata), thường có màu xám ở nắp, có thể không nhận thấy.
- Russula hạnh nhân (Russula grata, R. laurocerasi); Russula aromaissima. Hai loài này có mùi hương hạnh nhân rõ rệt.
- Russula Morse (S. chưa rửa sạch, Russula illota) Khác biệt ở mùi hạnh nhân, màu xám bẩn hoặc màu tím bẩn trên nắp, viền đậm của mép đĩa.
- Russula pectinatoides; Russula praetervisa;
Chị dâu tây (Russula sororia); Russula rendita; Amip Russula; Huy hiệu Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Các loài này được phân biệt bằng tông màu xám của màu nắp. Có khác, khác, khác nhau, nhưng màu sắc là đủ cho họ.
- Russula pallescens. Mọc ở rừng thông, không giao với tầng hầm ở tầng sinh môn, sắc thái nhạt hơn, cực nhọn, kích thước nhỏ, thịt mỏng.
Khả năng ăn được
Có điều kiện ăn nấm. Ướp muối hoặc ủ chua rất tốt nếu được thu hoạch, cho đến khi mép nắp rời khỏi thân, sau khi ngâm ba ngày thay nước hàng ngày.
