Nấm gà (Cortinarius caperatus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Cortinariaceae (Mạng nhện)
- Chi: Cortinarius (Webcap)
- Quan điểm: Cortinarius caperatus (Gà nấm)
- Các tên khác của nấm:
- Nắp có vành
- Đầm lầy
- Nấm thổ nhĩ kỳ
Từ đồng nghĩa:
The bogeyman;
Nấm gà;
Tấm lót có màu trắng;
Rosites buồn tẻ;
Nấm Thổ Nhĩ Kỳ;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
Truyền bá:
Nấm gà là loài cây đặc trưng chủ yếu ở rừng trên núi và chân đồi. Trong các khu rừng lá kim trên núi trên đất chua, nó phát triển thường xuyên nhất từ tháng Tám đến tháng Mười. Nó được thu hoạch, theo quy luật, bên cạnh quả việt quất, cây bạch dương thấp, ít thường xuyên hơn trong các khu rừng rụng lá, dưới một cây sồi. Rõ ràng, anh ta hình thành nấm rễ với những tảng đá này. Loại nấm này mọc ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Nhật Bản. Nó được tìm thấy ở phía bắc, ở Greenland và Lapland, và trên núi ở độ cao 2.500 mét so với mực nước biển.
Sự miêu tả:
Nấm gà rất giống với nấm mạng nhện và trước đây được coi là một trong số chúng. Bột bào tử màu nâu gỉ của nó và bào tử hình quả hạnh giống như của mạng nhện. Tuy nhiên, nắp vòng không bao giờ có mạng nhện (cortina) giữa thân và mép nắp, mà luôn chỉ có một lớp màng màng, khi vỡ ra, để lại một vòng thực trên thân. Ở dưới cùng của chiếc nhẫn vẫn còn treo một tấm phim kín đáo còn sót lại của tấm màn che, cái gọi là mui xe (osgea).
Nấm gà hơi giống (chủ yếu về màu sắc của quả thể) với một số loài chuột đồng (Agrocybe). Trước hết, chúng là vole cứng (A. dura) và vole sớm (A. prhaesokh). Cả hai loài đều ăn được, chúng mọc nhiều vào mùa xuân, đôi khi vào mùa hè, nhiều nhất là trên đồng cỏ, không phải trong rừng, trên bãi cỏ vườn,… Quả của chúng có kích thước nhỏ hơn quả hình vành khuyên, nắp mỏng. , nhiều thịt, phần chân mỏng, xơ, bên trong rỗng. Vò sớm có vị đắng và mùi bột.
Nấm non có màu hơi xanh và bề mặt có sáp, về sau hói. Trong điều kiện thời tiết hanh khô, bề mặt của nắp bị nứt hoặc nhăn. Các phiến dính liền hoặc lỏng lẻo, chảy xệ, mép có răng cưa, lúc đầu hơi trắng, sau chuyển sang màu vàng đất sét. Chân có kích thước 5-10 / 1-2 cm, màu trắng nhạt, có một vòng màng màu trắng. Cùi có màu trắng và không đổi màu. Vị nấm, mùi dễ chịu, cay cay. Bào tử dạng bột, màu nâu gỉ. Bào tử có màu vàng son.
Nấm mào gà có mũ có đường kính từ 4-10 cm, khi còn non nấm có hình trứng hoặc hình cầu, sau đó xòe dẹt, có màu từ vàng đất sét đến vàng son.
Ghi chú:
Đây là một loại nấm rất chất lượng, có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nó có vị hơi giống thịt. Ở một số quốc gia, nó thậm chí còn được bán trên thị trường.
