Lợn (Paxillus involutus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Boletales
- Họ: Paxillaceae (Piggies)
- Chi: Paxillus (Lợn)
- Quan điểm: Paxillus involutus (Lợn)
- Các tên khác của nấm:
- Con lợn gầy
- Heo con
- Chuồng bò
- Matryoshka
Từ đồng nghĩa:
- Chuồng bò
- Matryoshka
- Hiền lành
- Lợn
- Lợn
- Lợn
- Lợn
- Tai heo
Lợn (vĩ độ. Paxillus involutus) hoặc đơn giản Heo con - một loại nấm thuộc họ lợn. Cho đến năm 1981, loại nấm này được coi là có thể ăn được có điều kiện và thuộc loại thứ 4 về phẩm chất thực phẩm. Hiện tại, Heo được xếp vào loại độc, dù nhiều người hái nấm không đồng tình với nhận định này.
Mô tả bên ngoài
Mũ lợn 12-15 cm tính bằng ∅, nhiều thịt, lúc đầu lồi một cách yếu ớt, sau đó bằng phẳng, Ở giữa hình phễu chán nản, có mép mềm như nhung xù xì cuộn tròn mạnh, ở nấm non có màu nâu ô liu, có lông tơ, ở nấm trưởng thành có màu nâu xám hoặc hơi đỏ, màu gỉ sắt, nhạt dần, da trần sáng bóng.
Bột giấy hơi vàng, mềm, bở, không có mùi và vị đặc biệt, trên vết cắt chuyển màu - chuyển sang màu nâu.
LP màu vàng son, rộng, thưa, thấp dần theo cuống. Thường thì chúng được kết nối với nhau bằng các jumper và tạo thành một lưới mesh. Bột bào tử có màu nâu. Bào tử hình elip, nhẵn.
Chân dài đến 9 cm, 1-1,5 cm ∅, trung tâm, ít lệch tâm, thường hẹp về phía dưới, đặc, hình trụ.
Truyền bá
Con lợn mọc trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim, thường là ở các khu rừng bạch dương non, rừng sồi và cây bụi, dọc theo rìa các khe núi và đầm lầy sphagnum, ven các đồng cỏ, cũng như gần các gốc rêu của cây vân sam và cây thông, trên rễ cây hếch. Xảy ra trên đất ẩm thường xuyên và thành từng nhóm, ít thường đơn lẻ.
Cây lợn sinh quả từ tháng 6 đến tháng 10.
Khả năng ăn được
Nhiều nguồn, đặc biệt là các ấn phẩm tươi, cho rằng nấm độc ... Không gây tử vong, nhưng hầu hết các tạp chất có hại chứa trong lợn tích tụ trong cơ thể con người và không được đào thải ra ngoài trong quá trình sinh hoạt bình thường.
Tuy nhiên, nếu bạn thực sự quyết định sử dụng lợn, thì chúng tôi khuyên bạn nên luộc chúng nhiều lần trước khi sử dụng và mỗi lần trong nước sạch. Ngoài ra, một số người có cơ địa không dung nạp được loại nấm này, vì vậy nếu bạn chưa từng ăn thịt lợn trước đây và sau tất cả những gì bạn đã đọc, bạn vẫn quyết định làm điều đó, thì bạn cần bắt đầu ăn lợn với khẩu phần nhỏ không quá 1 lần một ngày.
Cách sử dụng phổ biến nhất của lợn là ướp muối. Nhưng một số người hái nấm coi cật heo là một loại nấm phổ thông, có thể chiên, ngâm chua, sấy khô.
Một đặc tính tiêu cực khác của lợn là khả năng hấp thụ rất mạnh mọi chất hóa học, đồng vị phóng xạ, kim loại nặng (chì) từ các cánh đồng và đường xá xung quanh. Vì vậy, không nên hái nấm, nhất là khu vực lợn gần đường, nhà máy hóa chất, thậm chí không nên hái nấm ở nhà máy điện hạt nhân. Thu thập chúng sâu hơn trong rừng. Muối chì và các kim loại nặng khác rất độc, chúng tích tụ nhiều trong nấm và cơ thể con người. Muối và axit axetic hòa tan đồng vị phóng xạ và muối kim loại nặng trong nấm rồi loại bỏ chúng thành dung dịch. Theo đó, lợn cần được ngâm trong 24 giờ, thay nước (tốt nhất là ngâm nước muối) vài giờ một lần, sau đó bắt buộc phải luộc trong nước muối, thay nước, đến khi nước còn nhạt.
Video về nấm cứt lợn:
Nhận xét
Ở một số vùng, lợn, lợn, v.v. gọi là cục đen (Lactarius hoại tử).
