Món bơ (Suillus luteus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Boletales
- Họ: Suillaceae (Dầu)
- Chi: Suillus (Dầu)
- Quan điểm: Suillus luteus (Món bơ mùa thu)
- Các tên khác của nấm:
- Món bơ thật
- Món bơ bình thường
- Món bơ vàng
- Món bơ muộn
Từ đồng nghĩa:
Món bơ mùa thu
Món bơ bình thường
Món bơ vàng
Món bơ muộn
Món bơ mùa thu
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Món bơ mùa thu (Suillus luteus) - tên khoa học của loại boletus phổ biến nhất. Từ luteus trong tên khoa học của nấm có nghĩa là "màu vàng".
Sự phát triển:
Dầu thu có thể mọc trên đất cát từ cuối tháng 5 đến tháng 11 trong các khu rừng lá kim. Quả thể xuất hiện đơn lẻ hoặc thường xuyên thành từng đám lớn.
Mô tả bên ngoài
Mũ:
Nắp của cây Dầu hiện nay (Suillus luteus) có đường kính tới 10 cm, lồi, về sau gần như phẳng với hình củ ở giữa, đôi khi có mép cong lên, màu nâu sô cô la, đôi khi có màu tím. Vỏ có dạng sợi xuyên tâm, rất nhầy và dễ tách khỏi cùi. Hình ống lúc đầu màu vàng nhạt, về sau màu vàng sẫm, dính chặt vào cuống, dài 6-14 mm. Các lỗ chân lông nhỏ, ở nấm non màu vàng nhạt, về sau màu vàng tươi, vàng nâu. Lớp hình ống dính chặt vào cuống, màu vàng, các lỗ chân lông lúc đầu màu trắng hoặc vàng nhạt, sau chuyển sang màu vàng hoặc vàng sẫm, nhỏ, tròn.
Chân:
Hình trụ, rắn chắc, cao 35-110 mm và dày 10-25 mm, màu vàng chanh ở đỉnh, màu nâu và hình sợi dọc ở phía dưới. Một chiếc chăn màu trắng, đầu tiên nối chân với mép mũ, để lại các mảnh trên chân dưới dạng một vòng đen nâu hoặc tím. Phía trên vòng, chân bị rệp.
Bột giấy:
Phần nắp mềm, mọng nước, hơi xơ ở thân, lúc đầu hơi trắng, sau có màu vàng chanh, màu nâu gỉ ở gốc thân.
Bột bào tử:
Màu nâu.
Tranh chấp:7-10 x 3-3,5 micron, dạng ellipsoid-fusiform, nhẵn, màu vàng nhạt.
Giống nhau
Cá mao lương mùa thu rất giống với cá mao lương đỏ (Suillus fluryi), được phân biệt bằng cách không có vòng ở chân. Nó không giống với nấm độc.
Sử dụng
Món bơ mùa thu - Loại nấm ăn được, ngon thuộc loại thứ hai, về hương vị, nó rất gần với nấm porcini. Tốt hơn là loại bỏ vỏ khỏi nắp trước khi sử dụng. Nó được tiêu thụ ở dạng khô, tươi, ngâm chua và muối. Nấm thơm ngon, dễ tiêu hóa. Thích hợp để chế biến súp, nước sốt và các món ăn kèm cho các món thịt. Để được ngâm.
Truyền bá
Nhiệt độ trung bình hàng ngày tối ưu để tạo quả cho máy dầu là + 15 ... + 18 ° C, nhưng máy dầu thông thường không phản ứng mạnh với sự dao động nhiệt độ. Quả thể của cây bìm bịp thường xuất hiện sau mưa 2-3 ngày, và sương mù mạnh cũng kích thích đậu quả. Ở các khu vực miền núi, boletus có thể phát triển ồ ạt xung quanh đá, điều này là do sự ngưng tụ hơi nước trên bề mặt của đá. Quả ngừng ở nhiệt độ -5 ° C trên bề mặt đất, và sau khi lớp trên đông cứng thêm 2-3 cm, nó sẽ không tiếp tục. Vào mùa hè (đầu vụ) sâu vẽ bùa thường bị sâu non phá hại, có khi tỷ lệ sâu non không phù hợp “bị sâu” lên tới 70 - 80%. Vào mùa thu, hoạt động của côn trùng giảm mạnh.
Cây mao lương phổ biến ở Bắc bán cầu, ưa khí hậu lạnh vừa phải, nhưng nó cũng được tìm thấy ở vùng cận nhiệt đới, đôi khi nó được con người vô tình đưa vào các vùng nhiệt đới, nơi nó hình thành các quần thể địa phương trong các đồn điền thông nhân tạo.
Ở Nga, boletus phổ biến ở châu Âu, ở Bắc Caucasus, ở Siberia, ở Viễn Đông. Kết quả thường xuyên hơn trong các nhóm lớn.
Vụ tháng 6 - 10, đại trà từ tháng 9.
Đặc điểm của nấm: Boletus edulis (boletus) đứng trước boletus edulis về hàm lượng chất béo và carbohydrate. Món bơ mùa thu - Một trong những loại nấm ăn được phổ biến nhất, chiếm vị trí đầu tiên về sản lượng của nó trong các khu rừng lá kim.
