Serushka (Tricholoma portentosum)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Tricholomataceae (Tricholomaceae hoặc Thường)
- Chi: Tricholoma (Tricholoma hoặc Ryadovka)
- Quan điểm: Tricholoma portentosum (Serushka)
- Các tên khác của nấm:
- Hàng màu xám
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper xám
Từ đồng nghĩa:
Hàng được gạch ngang
- Hàng lạ
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper xám
- Serushka
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portentosa
- Gyrophila sejuncta var. portentosa
- Melanoleuca portentosa
Sự miêu tả
Mũ: 4-12, đường kính tới 15 cm, rộng hình chuông, lồi lõm theo tuổi, sau đó dẹt, ở mẫu trưởng thành, mép của nắp có thể hơi gợn sóng và có vết nứt. Một vết lao rộng vẫn còn ở trung tâm. Màu xám nhạt, đậm hơn theo tuổi, với sắc vàng hoặc xanh lục. Vỏ mũ nhẵn, khô, sờ vào dễ chịu, trong điều kiện thời tiết ẩm ướt thì dính, phủ các sợi ép có màu sẫm hơn, hơi đen tỏa ra từ tâm nắp, do đó tâm của nắp luôn sẫm hơn. hơn các cạnh.
Chân: Dài 5-8 (và đến 10) cm và dày đến 2,5 cm. Hình trụ, đôi khi hơi dày ở gốc, có thể cong và chui sâu vào đất. Màu trắng, xám, xám vàng, vàng chanh nhạt, hơi xơ ở phần trên hoặc có thể phủ một lớp vảy sẫm rất nhỏ.
Đĩa ăn: dính với một răng, tần số trung bình, rộng, dày, thưa dần về phía rìa. Nấm non màu trắng, già - hơi xám, có đốm vàng hoặc ngả vàng hoàn toàn, vàng chanh.
Ga trải giường, nhẫn, volva: không có.
Bột bào tử: Trắng
Tranh cãi: 5-6 x 3,5-5 micron, không màu, nhẵn, rộng hình elip hoặc hình trứng-ellipsoid.
Bột giấy: Ryadovka xám khá nhiều thịt ở mũ, nơi thịt có màu trắng, dưới da có màu xám. Chân có nhiều thịt màu vàng nhạt, màu vàng đậm hơn khi bị tổn thương cơ học.
Đánh hơi: nhẹ, dễ chịu, nấm và một chút bột, ở nấm già đôi khi có mùi khó chịu, bột.
Mùi vị: mềm mại, ngọt ngào.
Phần và phân phối
Từ mùa thu đến mùa đông sương giá. Với một chút đóng băng, nó hoàn toàn phục hồi hương vị. Trước đó, người ta chỉ ra rằng Serushka chủ yếu phát triển ở các khu vực phía nam (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), nhưng khu vực của nó rộng hơn nhiều, nó được tìm thấy trên khắp vùng ôn đới. Được ghi lại ở Tây Siberia. Đậu quả không đều, thường thành từng đám lớn.
Sinh thái học
Nấm xuất hiện hình thành nấm rễ với cây thông. Mọc trên đất pha cát trong rừng hỗn giao thông, thông và rừng trồng già. Nó thường mọc ở những nơi giống như Green Ryadovka (trà xanh,). Theo một số báo cáo, nó cũng xảy ra trên đất giàu dinh dưỡng trong các khu rừng rụng lá với sự tham gia của cây sồi và cây bồ đề (thông tin từ STP).
Khả năng ăn được
Là loại nấm ăn tốt, được sử dụng sau khi xử lý nhiệt (đun sôi). Thích hợp để bảo quản, ngâm chua, muối chua, có thể ăn tươi. Nó cũng có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai bằng cách sấy khô. Điều quan trọng là ngay cả những người rất trưởng thành vẫn giữ được hương vị của chúng (không đắng).
M. Vishnevsky lưu ý các dược tính của hàng này, đặc biệt là tác dụng chống oxy hóa.
Các loài tương tự
Có rất nhiều hàng với tỷ lệ màu xám chiếm ưu thế, hãy chỉ đặt tên cho những hàng tương tự chính.
Một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn Ryadovka xám với Ryadovka nhọn (Tricholoma virgatum) độc, có vị đắng và mùi hăng, củ rõ rệt hơn.
Hàng xám đất (Tricholoma terreum) không chuyển sang màu vàng theo tuổi và khi bị hư hại, ngoài ra, các mẫu Tricholoma terreum còn rất non có một lớp màn che phủ kín và xẹp xuống rất nhanh.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) gắn bó với vân sam hơn thông, và thích trồng trên đất mùn hoặc đá vôi, trong khi Serushka thích đất cát.
Ảnh: Sergey.
