Các loại nấm ăn chính được trồng ở đây là: boletus, aspen (với số lượng nhỏ), boletus, nấm sữa tiêu, cây nga và nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh.
Nấm biển chiếm vị trí quan trọng nhất trong số các loại nấm ăn được. Đây là những cây nấm có mũ chủ yếu màu nâu với nhiều sắc độ khác nhau, màu trắng xám được trang trí bằng hoa văn các nét đen ở phần dưới “khớp với chân bạch dương” và lớp xốp màu trắng kem; Chất lượng cao. Nhiều người ngây thơ tin rằng cây bạch dương chỉ mọc dưới gốc cây bạch dương. Nhưng điều này là xa trường hợp. Chỉ có một vài người trong số họ dưới tán cây bạch dương. Chúng phát triển tự do trên khắp lãnh thổ của khu rừng nhỏ hỗn hợp đồng cỏ; hầu hết chúng đều xảy ra: dưới cây dương trắng, cây liễu, cây mọc, ở những vùng đầm lầy. Những người khác nghĩ những gì bạn muốn trên chúng: nấm aspen, thậm chí cả nấm porcini. Nhưng: cây dương chỉ thực sự mọc trong rừng dương (dưới cây dương) và được đặc trưng bởi một chiếc mũ có sắc thái đỏ [hiếm khi mọc ở những nơi khác - cây thông, màu đỏ như máu]; Nấm porcini đồng thời phải có phần chân dày và không bị biến đổi màu sắc của cùi khi cắt / đứt. Đúng vậy, những cây bạch dương màu nâu non thực sự giống với những cây màu trắng về bề ngoài, nhưng, có được màu xanh ngọc đậm (màu xanh lục) trên vết cắt, chúng tự nói lên điều đó. Các cá thể riêng lẻ có thể đạt đến kích thước khổng lồ. Vì vậy, vào cuối tháng 9 năm nay, tôi đã tìm thấy một cây nấm hoàn toàn phù hợp với đường kính mũ hơn 20 cm và trọng lượng vượt quá một tạ. Tôi muốn cảnh báo bạn: đừng tham lam và thu thập nấm quá chín. Chúng có mùi và vị hôi thối khó chịu, và có thể hủy hoại danh tiếng danh dự của chúng với những ai bắt gặp nó. Có một tá giống của chi. Vì vậy, bạch dương nâu thông thường (đại diện tốt nhất) chỉ thực sự phát triển dưới gốc cây bạch dương, và phần còn lại (bạch dương xám (trăn sừng), đen, khắc nghiệt, đầm lầy (trắng), đen ...) - ở những nơi hoàn toàn khác nhau. Cần nhớ rằng nấm nâu là loại nấm chủ yếu mọc riêng lẻ, và do đó bạn vẫn cần phải tìm kiếm chúng.
Boletus là loại nấm lớn hơn và dày đặc hơn boletus. Chúng phát triển một chút trong khu vực được mô tả. Chúng cũng tồn tại trong một tá giống. Vì vậy, tôi đã tìm thấy: boletus đỏ (nắp đỏ cam), đỏ nâu (nắp nâu đỏ), hiếm khi màu trắng (nắp kem). Vào đầu tháng 6 năm nay, tôi tìm thấy một nốt mụn thịt màu đỏ như máu dưới gốc cây sồi: chân rất dày, nhưng rỗng bên trong, nắp có màu nâu đỏ.
Sâu vẽ bùa (boletus) đơm hoa kết trái từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 10; cao điểm - cuối tháng 8-9.
TINH DẦU - nấm tuy nhỏ, nhưng: hương vị tinh tế và thơm, mọc trong các gia đình nhỏ - và chúng cũng có thể được hái khá tốt. Không giống như những loài nấm trước đây được mô tả ở trên, nấm rất hygrophilous. Giữa hạt boletus và boletus nâu, còn có một loại sâu ruồi đỏ: một loại nấm rất nhỏ, đường kính chủ yếu khoảng 4 cm. Bướm mọc từ tháng 7 đến tháng 9.
TIÊU CHARGE là một loại nấm mọc với số lượng rất lớn và phát triển đến kích thước ấn tượng. Còn tươi, khi nhai, nó trở nên cực kỳ hăng - cùng với ớt, do đó có tên như vậy. Có thể muối dưa sau 3 ngày ngâm và đun sôi. (Bạn cũng có thể sử dụng nó ở dạng bột khô - như một loại gia vị.) Nhưng loại nấm này có chất lượng rất thấp và không phải ai cũng thích hương vị.
Ngoài ra còn có rất nhiều NGUYÊN LIỆU mọc - nhiều hơn giữa cây hương và cây thông: màu xanh lam (mũ có màu xanh xám), đẹp (mũ màu đỏ với các vân và múi màu trắng, vị đắng), ít thường có màu vàng, trắng. .. Nhưng cây nấm hương là một loại nấm không có chỉ số hương vị tốt nhất, và cũng có một đặc tính khách quan tiêu cực: nó bị vỡ vụn mạnh trong quá trình vận chuyển. Vì vậy, tôi khuyên bạn chỉ nên hái nấm khi không có hoặc thiếu những loại tốt nhất: nấm, cây dương, cây bìm bịp. Russula có thể được hầm, chiên, ngâm, muối.
TRUTOVIK SULFUR-YELLOW là một loại nấm ký sinh, mọc trên gốc và thân chủ yếu của cây liễu.Quả còn non, có vị ngon: thân quả mềm, có mùi thơm và độ sệt giống như thịt gà. Nó có thể phát triển lên đến 5 - 7 kg. Nó khá là phổ biến. Nấm già trở nên dai hơn và giá trị dinh dưỡng giảm đáng kể.
Trong số các loại nấm ăn được, số lượng nhỏ cũng mọc: bọ phân, áo mưa, nấm champignons, mạng nhện, sóng hồng (trong bụi dâu đen), sơn tra, nấm vảy, thậm chí cả nấm rơm và một số loại nấm khác.
Nấm ăn được trong thời kỳ lạnh giá (tháng 10, tháng 11) - ryadovka poplar, nấm hương mùa đông (flamulina) và nấm hương mùa thu. Nhưng về chúng - trong số tiếp theo.
Trong số các loại nấm, có rất nhiều loại độc: nấm đỏ và ruồi beo, lợn gầy, nấm xám nhạt (!), Cũng như các loại nấm độc ít được biết đến.
Tôi muốn cảnh báo mọi người về món cóc nhạt và con lợn.
PALAFEDA, hay nói một cách khoa học, GREEN MUKHOMOR, khá phổ biến. Nhìn, đừng nhầm nó với nấm ăn !!! Tôi cũng không khuyên bạn nên phá hủy, vì nó cũng là một phần của tự nhiên, và cũng đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái. Có những cá nhân cải trang thành champignon. (Loại khác, tương tự như nó, hương liệu ruồi cũng thuộc ở đó: mùa xuân, mùi trắng.) Và nếu một cây nấm đã cắt, được lấy để làm champignon, có các mảng màu trắng và không có màu (từ màu hồng đến màu sô cô la), đừng ngần ngại, hãy ném nó đi đi! Có hàng tá sự thật như vậy trong cuộc đời tôi.
Còn với SLIM PIG (trong dân gian ta hay nói bằng poddubniki, lợn), đây cũng là một loại nấm không an toàn. Chúng chứa, như agaric ruồi đỏ, muscarine, và ngoài ra, một protein kháng nguyên phá hủy các tế bào hồng cầu và ảnh hưởng xấu đến thận. Một con lợn mảnh mai, và thực sự trong một thời gian dài, được coi là ăn được có điều kiện, nhưng theo dữ liệu phòng thí nghiệm mới nhất và sự thật về ngộ độc và thậm chí tử vong do lỗi của nó, kể từ năm 1981, nó đã được công nhận là có độc. Nhưng ngay cả bây giờ, nhiều người hái nấm cũng bỏ qua điều này. Vâng, tôi hiểu - thứ nhất, nấm đủ lớn và phát triển với số lượng lớn, và thứ hai, hậu quả chết người của việc sử dụng nó làm thực phẩm không xảy ra cho tất cả mọi người và không phải ngay lập tức - sau nhiều năm. Nhưng, tuy nhiên, cần phải nhớ rằng nó có thể trở thành một quả bom hẹn giờ và việc tạo ra, với việc sử dụng liên tục, vào một thời điểm nhất định, không thể đảo ngược. Vì vậy, tôi tha thiết yêu cầu mỗi người: đừng tham lam, sưu tầm nấm khác, đáng tin cậy; hãy nhớ - Đức Chúa Trời bảo vệ những người được cứu.
