Nấm trắng (Boletus edulis)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Boletales
- Họ: Boletaceae
- Chi: Boletus (Borovik)
- Quan điểm: Boletus edulis (Nấm trắng)
hoặc
Borovik
Sự miêu tả
Nấm trắng (vĩ độ. Boletus edulis) Là một loại nấm thuộc giống Borovik.
Mũ:
Màu sắc của mũ nấm porcini, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng, thay đổi từ màu trắng đến nâu sẫm, đôi khi (đặc biệt là ở các giống thông và vân sam) có màu đỏ. Hình dạng ban đầu hình bán cầu, về sau hình đệm, lồi, rất thịt, đường kính tới 25 cm, bề mặt mũ nhẵn, hơi mịn như nhung. Cùi trắng, đặc, dày, không đổi màu khi vỡ, thực tế không mùi, vị bùi bùi dễ chịu.
Chân:
Nấm porcini có chân rất đồ sộ, cao đến 20 cm, dày đến 5 cm, rắn chắc, hình trụ, rộng ở gốc, màu trắng hoặc nâu nhạt, phần trên có dạng lưới nhạt. Theo quy luật, một phần đáng kể của chân được tìm thấy dưới đất, trong chất độn chuồng.
Lớp mang bào tử:
Ban đầu có màu trắng, sau đó liên tiếp chuyển sang màu vàng và xanh lục. Các lỗ chân lông nhỏ, tròn.
Bột bào tử:
Màu nâu ô liu.
Truyền bá
Nhiều loại nấm trắng khác nhau mọc trong rừng rụng lá, rừng lá kim và rừng hỗn giao từ đầu mùa hè đến tháng 10 (không liên tục), tạo thành nấm rễ trên nhiều loại cây khác nhau. Hoa quả trong cái gọi là "đợt sóng" (đầu tháng sáu, giữa tháng bảy, tháng tám, v.v.). Làn sóng đầu tiên thường không nhiều lắm, trong khi một trong những làn sóng tiếp theo thường có năng suất cao hơn không thể so sánh được so với những làn sóng còn lại.
Người ta thường tin rằng nấm porcini (hoặc ít nhất là sự phóng thích lớn của nó) cùng với loài ruồi đỏ (Amanita muscaria). Đó là, con ruồi đã đi - con màu trắng cũng đi. Có phải như vậy hay không, có Chúa mới biết.
Các loài tương tự:
Nấm mật (Tylopilus felleus)
khi còn trẻ, nó trông giống như một cây nấm màu trắng (sau này nó giống như một cây boletus (Leccinum scabrum)). Nó khác với nấm mật trắng chủ yếu ở vị đắng, khiến loại nấm này hoàn toàn không thể ăn được, cũng như màu hồng của lớp hình ống, chuyển sang màu hồng (tiếc là đôi khi quá yếu) ở chỗ đứt gãy có cùi và dạng lưới sẫm màu. trên thân cây. Cũng có thể lưu ý rằng phần cùi của nấm mật luôn sạch sẽ và không bị sâu mọt đục khoét, trong khi ở nấm mèo bạn hiểu ...
Cây sồi thông thường (Suillellus luridus)
và Boletus eruthropus - cây sồi thông thường, cũng bị nhầm lẫn với nấm porcini. Tuy nhiên, cần nhớ rằng thịt của nấm porcini không bao giờ thay đổi màu sắc, vẫn có màu trắng ngay cả trong nước súp, điều này không thể nói về cây sồi xanh.Khả năng ăn được
Nó được coi là loại nấm tốt nhất. Được sử dụng dưới mọi hình thức.
Trồng nấm porcini
Việc trồng nấm porcini công nghiệp không có lãi nên chỉ được nhân giống bởi những người trồng nấm nghiệp dư.
Đối với trồng trọt, trước hết cần tạo điều kiện cho nấm rễ hình thành. Các ô hộ gia đình được sử dụng, trên đó trồng cây rụng lá và cây lá kim, đặc trưng cho môi trường sống của nấm, hoặc các khu vực tự nhiên của rừng bị cô lập. Tốt nhất là sử dụng các lùm cây non và rừng trồng (từ 5-10 năm tuổi) của bạch dương, sồi, thông hoặc vân sam.
Cuối TK XIX - đầu TK XX. Ở Nga, phương pháp này được phổ biến rộng rãi: nấm quá chín được giữ khoảng một ngày trong nước và trộn, sau đó lọc và do đó thu được huyền phù bào tử. Họ đã tưới nước cho các khu vực dưới tán cây bằng nó. Hiện nay, sợi nấm được trồng nhân tạo có thể được sử dụng để gieo hạt, nhưng nguyên liệu tự nhiên thường được sử dụng. Bạn có thể lấy một lớp nấm trưởng thành hình ống (ở độ tuổi 6-8 ngày), hơi khô và đem gieo dưới lớp đất thành từng miếng nhỏ.Sau khi gieo bào tử, có thể thu được vụ mùa vào năm thứ hai hoặc thứ ba. Đôi khi đất có sợi nấm lấy từ rừng được sử dụng làm cây con: một khu vực hình vuông có kích thước 20-30 cm và sâu 10-15 cm được dùng dao sắc cắt xung quanh cây nấm porcini tìm thấy, lấy phân ngựa và thêm một ít gỗ sồi thối. gỗ, trong quá trình ủ phân, được tưới bằng dung dịch amoni nitrat 1%. Sau đó, trong một khu vực có bóng râm, một lớp đất được loại bỏ và đặt trong 2-3 lớp mùn, rắc đất lên các lớp. Sợi nấm được trồng trên luống có độ sâu 5-7 cm, luống được làm ẩm và phủ một lớp lá.
Năng suất nấm porcini đạt 64-260 kg / ha mỗi vụ.
Nhận xét
Bạn có thể viết một cuốn tiểu thuyết về nấm porcini. Viết, nhưng không phải để viết: nấm porcini vẫn sẽ không phù hợp với khuôn khổ của tiểu thuyết. Có rất nhiều loại nấm đẹp, nhưng bạn có thể tìm thấy một cây nấm ở đâu gần nơi bạn muốn ngồi chết một cách thanh thản, bởi vì không có gì sẽ tốt hơn? Thật dễ dàng với màu trắng. Bạn chỉ cần tìm ...
Nấm trắng - phản mã của loài cóc nhạt (Amanita phalloides). Bệ cóc thở thẩm mỹ, đầm cóc hoàn hảo từng chi tiết ... nhưng không hiểu sao lại không ưng ý. (Mặc dù, tất nhiên, nó là rõ ràng tại sao.) Nấm porcini là một vấn đề hoàn toàn khác. Không phải lúc nào cũng chỉnh chu, không quá trang nhã, đơn giản.
Loại nấm trắng rất được yêu thích bởi sâu. Nó xảy ra, một loại nấm từ nắm tay, và đã thành bụi. Nó cũng xảy ra ngược lại: nấm lành, nhưng gần như thuần khiết, gần như nhưng không hoàn toàn: đôi khi có vẻ như sâu ăn rồi, nở thành ruồi rồi bay sang nấm khác, con này mừng rỡ, thắt chặt hầm sâu. và bắt đầu một cuộc sống mới. Nó có thật không? Ai biết. Tuy nhiên, điều khác biệt là: nếu không có giun sống, thì không quan trọng ai đã ăn nó trước tôi.
