Birch cep (Boletus betulicola)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Boletales
- Họ: Boletaceae
- Chi: Boletus (Borovik)
- Quan điểm: Boletus betulicola (Nấm bạch dương trắng)
Hiện nay, loài bạch dương cep Boletus betulicola đã bị xóa bỏ như một loài riêng biệt. Tên hiện tại là Boletus edulis.
Nấm bạch dương thuộc họ Borovik.
Nấm này là một loài hoặc dạng riêng biệt của nấm porcini.
Ở một số vùng của Nga, nó có tên địa phương xương gai... Điều này là do thực tế là sự xuất hiện đầu tiên của các quả thể trùng với sự ra đời của lúa mạch đen.
Mũ nấm bạch dương trắng đạt đường kính từ 5 đến 15 cm, khi còn non, mũ có hình đệm, sau đó trông phẳng hơn. Da của nắp nhẵn, đôi khi hơi nhăn, trong khi bóng, có màu trắng xám hoặc vàng nhạt. Ngoài ra còn có loại nấm này với mũ gần như màu trắng.
Cùi của nấm bạch dương trắng. Nó có cấu trúc dày đặc, có mùi nấm dễ chịu. Sau khi cắt, cùi không đổi màu, không có mùi vị.
Chân nấm cao từ 5 - 12 cm, rộng từ 2 - 4 cm, chân nấm hình thùng, rắn chắc, màu nâu trắng. Chân trên có lưới màu trắng.
Lớp hình ống của nấm bạch dương non có màu trắng, sau chuyển sang màu vàng nhạt. Nó trông tự do hoặc có thể phát triển hẹp với một khía nhỏ. Bản thân các ống này có chiều dài từ 1 đến 2,5 cm, và các lỗ chân lông tròn và nhỏ.
Về phần ga trải giường, không có dấu tích của nó.
Bột bào tử của nấm có màu nâu, bào tử mịn và có dạng hình thoi.
Một loài tương tự như nấm bạch dương là nấm mật, không ăn được, hơn nữa, thịt có vị đắng. Ở nấm mật, ngược lại với nấm bạch dương, lớp hình ống chuyển sang màu hồng theo tuổi, hơn nữa, bề mặt của chân có lưới nhám có màu sẫm hơn so với màu chính của chân.
Nấm bạch dương là một loại nấm ăn được. Chất lượng dinh dưỡng của nó được đánh giá tương tự như nấm porcini.
Loại nấm này tạo thành nấm rễ với bạch dương, đó là lý do tại sao nó có tên như vậy.
Thông thường nó có thể được tìm thấy dọc theo các con đường và trên các cạnh. Phổ biến nhất nấm bạch dương trắng thu được ở vùng Murmansk, cũng được tìm thấy ở Tây và Đông Siberia, Viễn Đông, Tây Âu. Nấm mọc ở các nơi khá nhiều và thường thấy, cả nhóm và đơn lẻ.
Mùa nấm bạch dương từ tháng 6 đến tháng 10.
