Chaga (Inonotus Obquus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Hymenochaetales
- Họ: Hymenochaetaceae
- Chi: Inonotus
- Quan điểm: Inonotus Obquus (Chaga)
- Các tên khác của nấm:
- Tinder vát
- Nấm bạch dương
Từ đồng nghĩa:
Nấm bạch dương;
Nấm chaga;
Nấm cây;
Nấm đen;
Nấm Tinder xiên;
- Nấm bạch dương đen;
- Inonotus Obquus;
- Pilat;
- Nấm bạch dương;
- Gỗ chạm bạch dương đen;
- Clinker Polypore.
Nấm chaga (Inonotus Obquus) là một loại nấm thuộc họ Tinder, thuộc chi Inonotus (nấm bùi nhùi). Tên phổ biến là "nấm bạch dương đen".
Mô tả bên ngoài
Quả thể của nấm cắt cỏ trải qua một số giai đoạn phát triển. Ở giai đoạn đầu tiên của sự phát triển, nấm Chaga là một phát triển trên thân cây, với kích thước từ 5 đến 20 (đôi khi lên đến 30) cm. vết nứt, vết sần và gồ ghề. Một sự thật thú vị là nấm máy cắt cỏ chỉ phát triển trên những cây đang sống, đang phát triển, nhưng loại nấm này sẽ ngừng phát triển trên những thân cây đã chết. Kể từ thời điểm này, giai đoạn phát triển thứ hai của quả thể bắt đầu. Ở phía đối diện của thân cây đã chết, một quả giả bắt đầu phát triển, ban đầu có hình dạng như nấm hình sợi và chia thùy, có chiều rộng không quá 30 - 40 cm và dài đến 3 m. Hymenophore của loại nấm này có hình ống, mép của quả có màu nâu nâu đặc trưng hoặc hóa gỗ, xếp nếp. Các ống hymenophore nghiêng một góc khoảng 30 ºC trong quá trình phát triển của chúng. Khi nó chín, nấm Chaga phá hủy vỏ của một cây chết, và sau khi các lỗ nấm được phun ra, phần thân quả trở nên sẫm màu và khô dần.
Thịt nấm của loại nấm cắt lát có dạng gỗ và rất đặc, có màu nâu hoặc nâu sẫm đặc trưng. Trên đó nổi rõ những vệt trắng, cùi không có mùi, nhưng khi luộc có vị chát, chát. Trực tiếp ở quả thể, cùi có màu gỗ và độ dày nhỏ, có da bao phủ. Ở nấm chín, nó trở nên sẫm màu.
Mùa và môi trường sống của nấm
Trong suốt mùa ra hoa, nấm Chaga ký sinh trên bạch dương, alder, liễu, tro núi, gỗ cây dương. Nó phát triển trong các rãnh và vết nứt trên cây, ký sinh trên chúng trong nhiều năm, cho đến khi gỗ trở nên mục nát và vỡ vụn. Không thường xuyên có thể gặp loại nấm này, và sự hiện diện của nó trong giai đoạn phát triển đầu tiên có thể được xác định bởi sự phát triển vô trùng. Giai đoạn phát triển thứ hai của nấm xén cỏ được đặc trưng bởi sự hình thành các quả thể đã có trên gỗ chết. Loại nấm này gây hại cho gỗ với màu trắng, thối ở phần đầu.
Khả năng ăn được
Không nên ăn nấm chaga, mọc trên tất cả các cây ngoại trừ bạch dương. Quả thể của nấm ximăng ký sinh trên gỗ bạch dương có tác dụng chữa bệnh. Y học cổ truyền cung cấp chiết xuất nấm chaga như một phương thuốc tuyệt vời để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa (loét và viêm dạ dày), lá lách và gan. Nước sắc nấm chaga có tác dụng phòng ngừa và chữa bệnh ung thư mạnh mẽ. Trong y học hiện đại, nấm cắt lát được sử dụng như một loại thuốc giảm đau và thuốc bổ. Bạn thậm chí có thể tìm thấy chiết xuất nấm chaga ở các hiệu thuốc, trong đó nổi tiếng nhất là Befungin.
Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng
Nấm chaga mang những nét tương đồng với những dòng chảy và sự phát triển vượt bậc trên thân cây bạch dương.Chúng cũng có hình dạng tròn và vỏ sẫm màu hơn.
Thông tin khác về nấm
Chỉ nên thu hoạch nấm chaga trên những cây còn sống và tốt nhất là vào mùa xuân. Đó là trong khoảng thời gian mà các thân của gỗ được nhìn thấy rõ nhất. Trong trường hợp này, sự phát triển được thu thập không được lỏng lẻo, nhưng rất dày đặc. Bạn nên dùng dao sắc cắt bỏ phần nấm non của nấm mèo, còn phần quả già của nấm chaga thì dùng rìu cắt bỏ. Nên cắt nấm thành từng miếng có kích thước từ 5-6 cm, trước khi sử dụng, chúng được sấy khô trong lò ở nhiệt độ khoảng 60 độ. Nấm chaga khô nên được bảo quản không quá 2 năm.
