Tỏi lớn (Mycetinis alliaceus)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Omphalotaceae
- Chi: Mycetinis (Mycetinis)
- Quan điểm: Mycetinis alliaceus (Tỏi lớn)
Từ đồng nghĩa:
- Ginny lớn
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Tỏi lớn (Mycetinis alliaceus) là một loại nấm thuộc họ phi, thuộc chi Tỏi.
Mô tả bên ngoài
Tỏi lớn (Mycetinis alliaceus) có thân quả hình mũ. Ở nấm trưởng thành, đường kính của nắp đạt 1-6,5 cm, bề mặt nhẵn, trần, ở mép có thể hơi mờ. Màu sắc của nó thay đổi từ tông màu nâu đỏ đến tông màu vàng đậm, và ở các cạnh màu của nắp màu nhạt hơn so với phần trung tâm của nó.
Nấm hymenophore có dạng phiến. Các thành phần cấu tạo của nó - phiến, thường nằm, không mọc cùng với bề mặt của thân nấm, có đặc điểm là màu hơi xám hoặc trắng hồng, có các cạnh không đều với các vết khía nhỏ.
Thịt của tỏi lớn (Mycetinis alliaceus) mỏng, có màu giống toàn bộ quả, có mùi thơm nồng của tỏi và có vị the the.
Chiều dài của chân của cây tỏi lớn đạt 6-15 cm, và đường kính của nó thay đổi trong vòng 2-5 mm. Nó xuất phát từ phần bên trong trung tâm của nắp, nó có đặc điểm là hình trụ, nhưng trong một số mẫu vật nó có thể hơi dẹt. Chân có cấu tạo khá dày, chắc, có màu nâu xám, đến đen. Ở phần gốc của chân, một sợi nấm màu xám có thể nhìn thấy rõ ràng, và toàn bộ bề mặt của nó được bao phủ bởi một viền sáng.
Kích thước của bào tử nấm là 9-12 * 5-7,5 micron, và bản thân chúng có đặc điểm là hình quả hạnh hoặc hình elip rộng. Basidia chủ yếu là tứ phân.
Mùa và môi trường sống của nấm
Tỏi lớn (Mycetinis alliaceus) phổ biến ở Châu Âu, thích mọc trong các khu rừng rụng lá. Nó phát triển trên cành cây sồi mục nát và lá rụng từ cây.
Khả năng ăn được
Ăn được. Nên ăn tỏi tươi loại to, sau khi sơ chế, luộc ngắn. Ngoài ra, nấm loại này có thể được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau, sau khi cắt nhỏ và phơi khô.
Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng
Loài nấm chính tương tự như Mycetinis alliaceus là Mycetinis querceus. Đúng như vậy, ở phần sau, chân có đặc điểm là màu nâu đỏ và bề mặt có màu đỏ. Phần nắp của một loài tương tự là hygrophane, và các tấm của hymenophore, nếu độ ẩm quá cao, sẽ mờ. Ngoài ra, Mycetinis querceus còn nhuộm lớp nền xung quanh nó thành màu vàng trắng, tạo cho nó một mùi thơm tỏi dai dẳng và rõ ràng. Loài cây này khá hiếm, nó mọc chủ yếu trên những chiếc lá sồi đã rụng.
Thông tin khác về nấm
Một loại nấm nhỏ có mùi đặc trưng của tỏi, được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị ban đầu cho các món ăn khác nhau.
