Nấm bạch dương (Cyclocybe aegerita)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Strophariaceae
- Chi: Cyclocybe
- Quan điểm: Cyclocybe aegerita (nấm mật ong cây dương)
Trong số các từ đồng nghĩa với nấm này là:
- Thuốc cường dương Agrocybe;
- Pioppino;
- Cây dương Foliota;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
Nấm mật ong (Cyclocybe aegerita) là một loại nấm nuôi trồng từ họ Stropharia. Loại nấm này đã được biết đến từ thời cổ đại và thuộc loại cây trồng. Người La Mã cổ đại đánh giá cao mật ong bạch dương vì hương vị tuyệt vời của nó và thường so sánh nó với nấm porcini và nấm cục. Bây giờ loài này được trồng chủ yếu ở các vùng phía nam của Ý, nơi nó được biết đến dưới một cái tên khác - pioppino. Người Ý rất coi trọng loại nấm này.
Mô tả bên ngoài
Ở nấm non, mũ nấm tỏa dương có đặc điểm là màu nâu sẫm, bề mặt mịn như nhung và hình cầu. Khi nấm trưởng thành, nắp nấm trở nên nhạt hơn, trên bề mặt xuất hiện một mạng lưới các vết nứt và hình dạng trở nên phẳng. Về sự xuất hiện của giống nấm này, những thay đổi nhất định có thể xảy ra phù hợp với điều kiện khí hậu mà nấm phát triển.
Mùa và môi trường sống
Mật ong hoa dương (Cyclocybe aegerita) được trồng chủ yếu trên gỗ đã rụng lá. Nó là khiêm tốn, vì vậy ngay cả một người thiếu kinh nghiệm cũng có thể bắt đầu trau dồi nó. Sự ra quả của sợi nấm kéo dài từ 3 đến 7 năm, đến khi gỗ bị sợi nấm tiêu diệt hoàn toàn, năng suất sẽ đạt xấp xỉ 15 - 30% diện tích gỗ sử dụng. Bạn có thể gặp mật ong chủ yếu trên gỗ dương và dương liễu, nhưng đôi khi loại nấm này có thể được nhìn thấy trên cây ăn quả, cây bạch dương, cây du, cây cơm cháy. Agrocybe cho năng suất tốt, phát triển trên thân gỗ chết của những cây rụng lá.
Khả năng ăn được
Mật ong hoa bạch dương không chỉ ăn được mà còn rất ngon. Thịt của nó được đặc trưng bởi một kết cấu giòn khác thường. Nấm Agrocybe được ăn ở các vùng miền nam nước Pháp, nơi nó được xếp vào hàng những loại nấm ngon nhất và được đưa vào thực đơn Địa Trung Hải. Mật ong cây bạch dương cũng phổ biến ở miền nam châu Âu. Nấm này được phép ngâm chua, đông lạnh, sấy khô, bảo quản. Agrocybe làm súp, nước sốt rất ngon cho nhiều loại xúc xích và thịt lợn. Agrocybe rất ngon khi kết hợp với cháo ngô mới nấu nóng hổi. Nấm tươi và chưa chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 7-9 ngày.
Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng
Nó không có điểm tương đồng bên ngoài với các loại nấm khác.
Thông tin thú vị về nấm tỏa dương
Nấm tỏa dương (Cyclocybe aegerita) có chứa một thành phần đặc biệt gọi là methionine. Nó là một axit amin thiết yếu cho cơ thể con người có tác động lớn đến sự đúng đắn của quá trình trao đổi chất và tăng trưởng. Agrocybe được sử dụng rộng rãi trong dân gian và y học chính thức, là một phương thuốc tuyệt vời cho chứng đau đầu mãn tính và tăng huyết áp. Mật ong hoa bạch dương còn được biết đến như một trong những nhà sản xuất thuốc kháng sinh tự nhiên tốt nhất. Trên cơ sở của loại nấm này, một chế phẩm thuốc có hoạt động phức tạp được gọi là agrocybin được tạo ra. Nó được sử dụng tích cực để chống lại một nhóm lớn ký sinh trùng, nấm và vi khuẩn.Thành phần lectin cũng được phân lập từ mật ong hoa dương, được biết đến với tác dụng chống khối u và là một chất dự phòng mạnh mẽ chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
