Nấm mật ong màu đỏ gạch (Hypholoma lateritium)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Strophariaceae
- Chi: Hypholoma
- Quan điểm: Hypholoma lateritium (Nấm mật ong màu đỏ gạch)
- Các tên khác của nấm:
- Gạch giả bọt màu đỏ
Vài cái tên khác:
Gifoloma màu đỏ gạch
- Gạch giả bọt màu đỏ
- Hypholoma sublateritium
- Agaricus carneolus
- Nematoloma sublateritium
- Inocybe corcontica
Sự miêu tả
Mũ: Đường kính 3-8 cm, kích thước đến 10 và thậm chí đến 12 cm được chỉ ra. Ở những con non, nó gần như tròn, với một cạnh quay mạnh, sau đó lồi, trở nên lồi rộng rãi và theo thời gian - gần như bằng phẳng. Trong các tập hợp, các nắp của xe lửa giả màu đỏ gạch thường bị biến dạng, vì chúng không có đủ không gian để xoay trở lại. Da của mũ trơn, thường khô, ẩm sau mưa, nhưng không quá dính. Màu sắc của nắp nói chung có thể được mô tả là "đỏ gạch", nhưng màu sắc không đồng đều, tối hơn ở trung tâm và nhợt nhạt hơn (màu hồng phớt hồng, hơi hồng đến đỏ tươi, đôi khi có những điểm đậm hơn) ở rìa, đặc biệt là ở rìa tuổi trẻ. ở các mẫu vật lớn hơn, nắp sẫm màu đều. Trên bề mặt của nắp, đặc biệt là ở các cạnh, như một quy luật, có những "sợi" mỏng - những sợi lông màu trắng, đây là những gì còn sót lại của một tấm màn riêng.
Đĩa ăn: bồi tụ đều hoặc có khía nhỏ. Thường xuyên, hẹp, mỏng, có phiến. Ở những cây nấm còn rất non, có màu trắng, trắng xám hoặc kem:
Nhưng ngay sau đó chúng sẫm lại, có màu từ xám nhạt, xám ô liu đến xám, trong các mẫu vật trưởng thành - từ xám tím đến nâu tím sẫm.
Chân: Dài 4-12 cm, dày 1-2 cm, nhiều hay ít đều hoặc hơi cong, thường thuôn nhọn về phía gốc do mọc thành cụm, thường có quá trình thuôn nhỏ. Ở phía trên có màu sáng hoặc hình khuyên mịn, thường có một vùng hình khuyên phù du hoặc dai dẳng ở phía trên. Màu sắc không đồng đều, hơi trắng ở phía trên, từ hơi trắng đến hơi vàng, màu đất son nhạt, phía dưới xuất hiện các sắc thái nâu, từ nâu nhạt đến nâu gỉ, hơi đỏ, đôi khi có “vết thâm” và đốm vàng. Chân nấm non còn nguyên, rỗng theo tuổi.
Nhẫn (cái gọi là "váy"): rõ ràng là không có, nhưng nếu bạn quan sát kỹ, trong "vùng hình khuyên" trong một số mẫu vật dành cho người lớn, bạn có thể thấy tàn tích của "sợi chỉ" từ một chiếc khăn trải giường riêng.
Bột giấy: chắc, không quá dễ vỡ, màu hơi trắng đến hơi vàng.
Đánh hơi: không có mùi đặc biệt, nấm mềm, yếu.
Mùi vị... Điều này nên được nói chi tiết hơn. Các nguồn khác nhau cho biết dữ liệu rất khác nhau về hương vị, từ "nhẹ", "hơi đắng" đến "đắng". Điều này là do đặc điểm của một số quần thể cụ thể, do điều kiện thời tiết, chất lượng của gỗ mà nấm phát triển, khu vực, hay do cái gì khác, vẫn chưa được rõ ràng.
Tác giả của ghi chú này dường như cho rằng ở những vùng có khí hậu ôn hòa hơn (ví dụ như quần đảo Anh), hương vị thường được chỉ ra là "nhẹ, đôi khi đắng", khí hậu càng lục địa thì càng đắng. Nhưng đây chỉ là giả định, chưa được khoa học xác nhận.
Phản ứng hoá học: KOH hóa nâu trên bề mặt nắp.
Bột bào tử: nâu tím.
Các tính năng hiển vi: bào tử 6-7 x 3-4 micron; hình elip, nhẵn, mịn, thành mỏng, có lỗ rỗng ẩn, màu vàng trong KOH.
Phần và phân phối
Xốp giả màu đỏ gạch được phổ biến rộng rãi ở Châu Âu, Châu Á, Châu Mỹ.
Ra quả từ mùa hè (cuối tháng 6-7) đến mùa thu, tháng 11-12, đến khi có sương giá. Nó phát triển theo nhóm và mọc xen kẽ trên gỗ chết, mục nát, hiếm khi sống (trên gốc cây và gần gốc cây, trên gỗ lớn, rễ chết chìm dưới đất) thuộc các loài rụng lá, thích sồi, được tìm thấy trên cây bạch dương, cây phong, cây dương, cây ăn quả. . Theo dữ liệu tài liệu, nó hiếm khi có thể phát triển trên cây lá kim.
Khả năng ăn được
Ở đây, cũng như thông tin về hương vị, các dữ liệu khác nhau, mâu thuẫn.
Vì vậy, ví dụ, một số nguồn ngôn ngữ Nga (Ukraina-) phân loại nấm mật ong đỏ gạch là nấm không ăn được hoặc là 4 loại ăn được có điều kiện. Nên luộc hai hoặc ba lần một ngày, mỗi lần từ 5 đến 15-25 phút, bắt buộc phải chắt nước và rửa sạch nấm sau mỗi lần luộc, sau đó có thể xào và ướp nấm.
Nhưng ở Nhật Bản (theo tư liệu tài liệu), loại nấm này hầu như được nuôi trồng, gọi nó là Kuritake. Họ nói rằng những chiếc mũ của nấm mật ong màu đỏ gạch sau khi luộc và chiên trong dầu ô liu sẽ có được hương vị hấp dẫn. Và không phải là một từ về vị đắng (trái ngược với Bọt giả màu vàng lưu huỳnh, mà ở Nhật Bản được gọi là Nigakuritake - "Bitter kuritake" - "Bánh kuritake").
Độc tính
Những loại nấm này còn sống hoặc chưa được nấu chín kỹ có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Do đó, nhiều nguồn nói tiếng Anh không khuyến khích bạn nên thử nấm mật ong màu đỏ gạch thô, ngay cả với mục đích nhận dạng, và nếu bạn đã thử thì không được nuốt chúng.
Không có dữ liệu đáng tin cậy về các chất độc được xác định. Không có thông tin về bất kỳ vụ ngộ độc nghiêm trọng nào.
Từ lịch sử phân loại học
Khi Jacob Christian Schaeffer mô tả loài này vào năm 1762, ông đã đặt tên cho nó là Agaricus Lateritius. (Hầu hết các loại nấm phiến ban đầu được xếp vào chi Agaricus trong thời kỳ đầu của phân loại nấm.) Hơn một thế kỷ sau, trong cuốn sách Der Führer in die Pilzkunde, xuất bản năm 1871, Paul Kummer đã chuyển loài này thành chi Hypholoma hiện tại của ông.
Từ đồng nghĩa của Hypholoma lateritium bao gồm một danh sách khá lớn, trong số chúng nên được gọi là:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Xám,
- Deconica squamosa cooke
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
Ở Hoa Kỳ, hầu hết các nhà nghiên cứu về thần học thích tên Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
Trong truyền thống nói tiếng Nga, tên "Nấm mật ong đỏ gạch" và "Nấm mật ong đỏ gạch" đã được thành lập.
Cần phải hiểu: từ "nấm mật" trong tên tiếng Nga của ong bắp cày giả không liên quan gì đến nấm mật thật (Armillaria sp), chúng thậm chí không phải là "họ hàng", những loài này không chỉ thuộc các chi khác nhau. , mà ngay cả đối với các gia đình. Ở đây từ "honeydew" tương đương với "honeydew" = "mọc trên gốc cây". Hãy cẩn thận: không phải tất cả mọi thứ mọc trên gốc cây đều là nấm mật ong.Từ nguyên
Hypholoma (Gifoloma), tên của chi, tạm dịch có nghĩa là "nấm có sợi" - "nấm có sợi." Đây có thể là gợi ý về một phần màn che dạng sợi nối mép nắp với thân, che phủ các phiến trong quả thể còn rất non, mặc dù một số tác giả cho rằng đây là ám chỉ đến thân rễ dạng sợi (bó sợi cơ bản, sợi nấm). có thể nhìn thấy ở chính gốc của thân cây.
Các biểu mô cụ thể lateritium và biểu mô sublateritium đồng nghĩa của nó đáng được giải thích. Sub chỉ đơn giản có nghĩa là "gần như", vì vậy điều đó khá đơn giản; lateritium - màu gạch, nhưng vì gạch có thể có hầu hết mọi màu nên đây có lẽ là cái tên mô tả nhiều nhất trong vương quốc của nấm; tuy nhiên, màu của nắp ca-pô trong thạch mật ong đỏ gạch có lẽ rất gần với màu mà hầu hết mọi người nghĩ là "đỏ gạch". Do đó, tên gọi cụ thể Hypholoma lateritium hiện đã được thông qua, đáp ứng nhiều hơn tất cả các yêu cầu.
Các loài tương tự
Bọt giả màu vàng lưu huỳnh (Hypholoma fasciculare)
Lợn giả màu vàng lưu huỳnh còn non thực sự rất giống với những con non có màu đỏ gạch. Và có thể khá khó để phân biệt chúng: các loài trùng nhau theo vùng, sinh thái và thời gian đậu quả. Cả hai loại đều có thể có vị đắng như nhau. Bạn cần nhìn vào đĩa nấm trưởng thành, nấm chưa già và không khô.Trong mảng màu vàng lưu huỳnh, chúng có màu vàng lục, "vàng lưu huỳnh", trong màu đỏ gạch, chúng có màu xám với các sắc thái của màu tím và tím.
Nấm mật ong màu xám (Hypholoma capnoides)
Nó trông giống như màu đỏ gạch rất có điều kiện. Các phiến màu xám có các phiến màu xám, không có sắc vàng ở nấm non, được ghi trong tên gọi. Nhưng đặc điểm phân biệt chính là nơi sinh trưởng: chỉ có trên cây lá kim.Video về nấm Mật ong màu đỏ gạch:
Ảnh: Gumenyuk Vitaly và từ các câu hỏi trong Recognition.
