Russula xanh (Russula virescens)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Russula (Russula)
- Quan điểm: Russula virescens (russula xanh)
- Các tên khác của nấm:
- Cây russula có vảy
Từ đồng nghĩa:
Russula màu xanh lục
Nấm có mũ đường kính 5-15 cm, lúc non. Russula màu xanh lục trông giống như một bán cầu và khi lớn dần, nó sâu dần về phía trung tâm, trong khi các cạnh hơi quay từ trong ra ngoài. Mũ có màu xanh lục hoặc xanh xám, da dọc theo mép có thể bị rách nhẹ, ở một số nấm có những vùng trắng trên đó. Lên đến một nửa nắp, vỏ được lấy ra dễ dàng. Nấm có các phiến màu trắng quý hiếm, màu sau ngả dần sang màu vàng nâu. Bào tử bột màu trắng. Chân giò cũng có màu trắng, cùi dày và bùi, vị cay của hạt.
Russula màu xanh lục chủ yếu mọc ở rừng rụng lá, chủ yếu ở những nơi có đất chua. Tốt nhất là thu hoạch vào mùa hè và mùa thu.
Về mùi vị, loại nấm này giống nấm vân xanh, bề ngoài rất giống nấm cóc nhạt, rất độc, nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng con người.
Russula xanh lá thuộc loại nấm ăn được và được coi là ngon nhất trong số tất cả các loại rau russula khác về hương vị. Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm luộc, cũng như sấy khô, ngâm hoặc muối.
Video về nấm vân xanh:
