Nấm tuyết (Tremella fuciformis)
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Phân lớp: Tremellomycetidae
- Đặt hàng: Tremellales
- Họ: Tremellaceae
- Chi: Tremella
- Quan điểm: Tremella fuciformis (Nấm tuyết)
- Các tên khác của nấm:
- Rùng mình
- Nấm đá
- Nấm bạc
- Nấm sứa
Từ đồng nghĩa:
Nakaiomyces nipponicus
Fusiform rùng mình
- Màu trắng run rẩy
- Tremella fucus
- Nấm đá
- Nấm tuyết
- Nấm bạc
- Tai bạc
- Tai tuyết
- Nấm sứa
Giống như nhiều loại nấm khác, nấm fucus có một vòng đời đặc biệt đan xen với vòng đời của một loại nấm khác. Trong trường hợp này, Ascomycete, chi Hypoxylon. Hiện vẫn chưa rõ liệu loài rung rinh trắng có thực sự là ký sinh trùng trên Hypoxilon hay không, hay có sự cộng sinh hay tương hỗ phức tạp hay không.
Sự miêu tả
Sinh thái học: Có thể ký sinh trên sợi nấm của Hypoxylon archeri và các loài có họ hàng gần - hoặc có khả năng là hoại sinh trên gỗ rụng lá đã chết và tham gia cộng sinh vô thời hạn với hypoxilone (ví dụ, nấm có thể phân hủy các thành phần gỗ mà nấm khác không thể đồng hóa được). Chúng mọc đơn lẻ hoặc bên cạnh các hypoxylon trên các loài cây rụng lá. Quả thể được hình thành vào mùa hè và mùa thu, chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Trên lãnh thổ của Nga, nấm chỉ được nhìn thấy ở Primorye.
Quả thể: Sền sệt nhưng khá chắc. Bao gồm những cánh hoa duyên dáng, một số nguồn mô tả hình dạng của nấm giống như một bông hoa cúc. Gần như trong suốt, màu trắng, đường kính lên đến 7-8 cm và cao 4 cm. Bề mặt nhẵn và sáng bóng.
Bột bào tử: Trắng.
Các tính năng hiển vi: Bào tử 7-14 x 5-8,5 μ, hình trứng, nhẵn. Basidia là loài tứ phân, khi trưởng thành chúng trở thành dạng cây thập tự, có kích thước 11-15,5 x 8-13,5 micron, với các lỗ vô khuẩn lên đến 50 x 3 micron. Khóa có mặt ..
Khả năng ăn được
Nấm có thể ăn được, nên luộc sơ sơ trong 5-7 phút hoặc hấp trong 7-10 phút, sẽ tăng khối lượng lên khoảng 4 lần.
Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng
Cam run, ăn được. Trong thời tiết mưa, nó trở nên bạc màu, và sau đó nó có thể bị nhầm lẫn với một màu trắng run rẩy.
Chấn động não, không ăn được. Thân quả sền sệt, xỉn màu, có màu hồng nhạt hoặc hồng vàng. Nhìn bề ngoài, loại nấm này giống với bộ não của con người. Rùng mình mọc trên cành của cây lá kim, chủ yếu là cây thông, và sự khác biệt quan trọng này sẽ không cho phép nó bị nhầm lẫn với màu trắng rùng mình, vốn thích cây rụng lá hơn.
Thông tin khác về nấm
Loài Tremella fuciformis (Nấm tuyết) được nhà thực vật học người Anh Miles Berkeley mô tả lần đầu tiên vào năm 1856. Nhà sinh vật học Nhật Bản Yosio Kobayasi đã mô tả một loại nấm tương tự, Nakaiomyces nipponicus, có những mảng phát triển sẫm màu trên quả thể. Tuy nhiên, sau đó, họ phát hiện ra rằng những khối u này là ký sinh trùng ký sinh trên Tremella fuciformis.
Có thông tin rằng lần đầu tiên đề cập đến nấm run là trong chuyên luận của bác sĩ triều đình Trung Quốc "Về việc sử dụng nấm đá để làm cho làn da mỏng manh của quý tộc Trung Quốc trắng và mờ."
Nấm đã được trồng từ lâu ở Trung Quốc và trong 100 năm qua - trên quy mô công nghiệp. Nó được sử dụng trong thực phẩm, trong nhiều món ăn, từ tapas, salad, súp đến món tráng miệng, đồ uống và kem. Thực tế là bản thân cùi của quả rùng mình trắng không có vị và hoàn toàn chấp nhận được mùi vị của các loại gia vị hoặc trái cây.
Ở Nga và Ukraine (và, có thể, ở các nước Tây Âu), nó được bán nhiều như một trong những món salad "Hàn Quốc" được gọi là "nấm biển" hoặc "sò điệp".
Y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng nấm trong hơn 400 năm. Y học Nhật Bản sử dụng các loại thuốc được cấp bằng sáng chế dựa trên chứng rùng mình màu trắng. Toàn bộ tập sách đã được viết về các đặc tính chữa bệnh của chứng run tay. Nấm được bán (ở Nga) trong các lọ như một loại thuốc trị một danh sách rất lớn các loại bệnh. Nhưng vì chủ đề của WikiMushroom vẫn là nấm, và không phải là nhân viên y tế, nên trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ giới hạn trong việc chỉ ra rằng nấm được coi là thuốc.
