Volnushka
Hệ thống học:- Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Incertae sedis (không xác định)
- Đặt hàng: Russulales
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Lactarius (Miller)
- Quan điểm: Lactarius torminosus (Hoa hồng)
Hồng Volnushka (Lactarius torminosus)
Từ đồng nghĩa:
- Agaricus torminosus
- Núi lửa
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Làn sóng
- Rubella
- Krasulia
- Heo rừng
Sóng hồng (lat.Lactarius torminosus) - một loại nấm thuộc chi Millechnik (lat.Lactarius) thuộc họ Russulaceae (lat.Russulaceae).
Mũ sóng:
Đường kính 5-10 cm (đến 15), màu đỏ hồng, có các múi đồng tâm sẫm màu, lúc trẻ lồi lên, sau đó bằng phẳng, lõm ở trung tâm, mép có lông mu quay xuống. Cùi có màu trắng hoặc kem nhạt, giòn, có mùi nhựa đặc, lúc bẻ ra dịch màu trắng có mùi hăng.
Tấm:
Đầu tiên, chúng thường xuyên, màu trắng, kết dính, hơi vàng theo tuổi tác, chạy dọc xuống chân.
Bột bào tử:
Trắng.
Chân sóng:
Dài 3-6 cm, dày tới 2 cm, hình trụ, lúc non đặc, sau rỗng, màu hồng nhạt.
Truyền bá:
Volnushka phát triển từ giữa mùa hè đến tháng 10 trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá, ưa hình thành nấm rễ với các cây bạch dương trung niên. Đôi khi xuất hiện thành từng đám lớn ở các bãi cỏ rậm rạp ven rừng.
Các loài tương tự:
Đối với nhiều người đánh sữa, đặc biệt, từ cây bông sữa có gai hơi giống (Lactarius spinosulus), sóng có thể được phân biệt dễ dàng bằng mép hình lưỡi liềm của nắp. Có thể rất khó phân biệt các mẫu vật có vẩy màu hồng nhạt với các loài có quan hệ họ hàng gần, ví dụ như từ vẩy trắng (Lactarius pubescens). Làn sóng trắng hình thành nấm rễ chủ yếu với các cây bạch dương non, và nhựa cây màu trắng đục của nó có phần hăng hơn.
Khả năng chỉnh sửa:
Ở Nga, nấm ăn được có điều kiện có chất lượng tốt, được sử dụng ở dạng muối và ngâm, đôi khi tươi trong các món chính. Nấm non (có đường kính nắp không quá 3-4 cm), được gọi là "nấm xoăn", đặc biệt được đánh giá cao trong việc ngâm muối. Yêu cầu ngâm và chần kỹ trước khi nấu. Trong ô trống nó chuyển sang màu vàng. Cùng với nấm kim châm (Lactarius flexuosus) và nấm sữa thật (Lactarius resimus), nó thuộc các loại nấm chính được người dân miền bắc thu hoạch vào mùa đông. Tỷ lệ của chúng trong khoảng trống thay đổi tùy thuộc vào sản lượng, nhưng thường thì sóng chiếm ưu thế hơn. Chúng không được ăn ở Trung và Nam Âu. Ở Phần Lan, ngược lại, sau 5-10 phút chần, chúng thậm chí được đem đi chiên.
Nhận xét Theo tôi, sóng hồng là một trong những loại nấm đẹp nhất. Tuy nhiên, ở đây tôi không phải là bản gốc. Nhiều người gọi volnushka là "nấm của chúng tôi gần Moscow". Tất nhiên, làn sóng này khác rất xa so với nấm sữa thật (Lactarius resimus), nhưng phải thừa nhận rằng: nấm có sức lôi cuốn. Điều này được công nhận (gián tiếp) bởi người châu Âu, những người sợ hãi né tránh bất kỳ biểu hiện trái phép nào của tính cách từ phía thực phẩm tiềm năng - không phải là vô ích trong tất cả các cuốn sách của họ Lactarius torminosus tuyên bố là một loại nấm độc, có hại. Nó có nghĩa là chắc chắn có một cái gì đó ...
Và hơn hết những con sóng mà tôi đã gặp trong những khu rừng dương non, vào tháng 9, trong công ty của những bông hoa đẹp như nhau. Bạn có thể tưởng tượng nó là một vẻ đẹp như thế nào không?
